鸭胗也叫鸭肫，鸭胗就是鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处，鸡也有鸡胗，鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，营养价值鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、......