买回来的肉，先通过川烫可去腥；蔬菜也是一样～川烫事先，除了可去除青菜的土味外，再炒时的青菜比拟不吸油，多一道工序，便可将蔬菜变得洪亮爽口！跟着学起来~一、川烫，以花椰菜、茄子为例，1.花椰菜资料，1.绿花椰菜，1朵2.酱料局部，红萝卜丁、葱......