鸡蛋味甘，性平，具备养心安神、补血、滋阴润燥之效用，且鸡蛋富含DNA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身材发育无利，能健脑益智，改善记忆力，并促成肝细胞再生，鸡蛋有许多的烹煮方式，普通而言以煮、炒、蒸的比拟多，炒鸡蛋也有必定窍门，怎样样炒得又香......