凉皮儿是十分味美的一种小吃，特意适宜在夏季食用，吃起来清凉爽口，鲜嫩甜蜜，既能消暑降温，又能满足你的味蕾，听说至今有着两千多年的历史，其中属陕西凉皮儿最为驰名，因为地区不同，所以在发音上也有很多不同的叫法，比如用米做的叫米皮、凉皮，用面粉做......