小县城还是选择餐饮，不要做笼统的，选择一个当地特色的做好做精，分享我们本地几个比较有特点的，好几个几乎没有啥成本。
白水人对包子情有独钟，早点离不开包子，大大小小的包子店生意都很红火，这其中却有一个另类，不开店，提笼卖。
地点在白水东巷口，包子一元一个，只有一种馅，豆腐（每个包子里有一小块肥肉），每天只卖一笼，基本九点左右就卖完了，去迟了老板会给你说‘第二天来早’
还有一家包子店在人民路北段‘真得味’，我外爷特别喜欢。快八十岁的老汉爱吃包子，白水县大大小小的包子店吃遍了，最钟意的还是这家，每天早上从雷公路西头走去，吃完又走回来。我跟着去过，这家的豆腐脑也不错。
二，夹馍
白水人爱吃馍，早上吃蒸馍夹菜，晚上吃孜然夹馍。
李哥夹馍，算是一家老店了，以前在小巷道里，现在开了门店，在仓颉像南边路东，金苹果小区大门北边，早上营业，属于早点类。特色是现烤的蒸馍，外焦里嫩，菜品种类很多，自己夹，两块五一个，头一次去的朋友要小心刚烤出来的馍烫手，店家准备了毛巾可以衬着。
说起孜然夹馍，名气最大的还是胖子夹馍。胖子夹馍我吃过很多次，味道从未让人失望过，基本每次去都要排队，但等待的过程看胖子哥揉面、打馍、剁肉、炒菜、颠勺、夹馍，一气呵成，更是一种享受！
胖子夹馍有三怪：一怪，不扎堆，白水夜市有两个地方，大市场和东巷口，只有胖子哥一个在一马路东巷东边的小巷子里面，站在路上根本看不到；二怪，一个人，别的夜摊最少都是两个人，只有胖子哥是一个人，打馍，炒菜，收钱都是一个人完成；三怪，出摊时间不固定，看心情，不是每天都出；从来不会搞错顾客排队的顺序，而且绝对不允许插队。
三，豆花泡
白水的豆腐很有名，豆花泡跟别处的也不一样，个人觉得山里情的豆花泡就是一绝！
地点在农贸市场北边的农家乐，山里情豆腐宴的牌子格外显眼，对面就是山里情豆腐的老厂子，一般都是早上吃，标配是一个饼，一碗豆花，七块钱。饼子外焦里嫩，表皮特别脆，自己夹菜不限量；豆花有两种，一种老豆花、一种嫩豆花，味道各有千秋，都特别鲜香；来这的吃客们最后都少不了一碗豆浆，浓郁醇厚，香甜可口，而且免费不限量！
四，小菜稀饭馍
白水人的饮食习惯有个特点，早饭习惯吃菜、馍，早饭时间也很怪，十点可以吃，十二点也可以吃。
白水县卖小菜稀饭馍的店特别多，最有性格的还是东巷的姊妹饭店，我去了好几次门都关着，老板大概也是看心情营业。但人家做的饼子就是好吃，对于我这种爱吃饼的人，天天吃都不腻。饼子很嫩，很薄，味道鲜香，不油腻，搭配铡碎的青椒，要一份小菜，再来一碗柴火大锅烧的稀饭……
最好是两三个去，人均消费不到十元，美味又实惠。
五，荞面
杂粮类白水人吃的最多的就是荞面，各地都有荞面饸饹，但荞面窝窝却是白水的专利，别地没有。
吃了很多家，我最爱的还是水门路东口西南角的那家，舍得用料，荞面和麦面配比很合适，口感特别好。
虽然每次去都要等，但当荞面窝窝端上来的那一刻，你就会明白，一切等待都是值得的！色香味具佳，让人垂涎欲滴，吃一口就停不下来，最后再来一碗热面汤，会让你顿生人生就此完满的感觉！
六，豆腐瓢
白水县因地势分为三大区块，东南乡人爱吃小饺子，河北（白水河以北）人爱吃辣子汤，尧禾周边最特色就是豆腐瓢。在离县城两三公里的三岔路口，有家地主娃饭店，主营豆腐瓢，周边仅此一家饭店，在客流稀少的国道上，生意却出奇地好。
豆腐瓢到底是啥？说白了就是大烩菜，但跟别的烩菜却不一样，只有辣味，没有别的三鲜什么，里面食材丰富，有肉有菜，有丸子有肥肠，有豆腐有鹌鹑蛋，……口感层次分明，上面一层厚厚的油泼辣子，看不到底，一筷子下去不知道夹上来什么，每一筷子都有惊喜！
听别人说尧禾街上最好吃的豆腐瓢是于氏餐厅，我没去过，想去的朋友可以约我一起，人多吃饭香！
七，卤肉
我一直都对卤肉嗤之以鼻，觉得那不算真正的肉，直到另一个吃货带我去很偏僻的小饭馆吃了一次炒卤肉，才让我改变了看法，甚至让我懊悔不已，这二十多年我都错过了什么！
这家神店在利群矿门口，从外边看就是一间危房，里面也很简陋，卤好的肉摆放在案桌上，猪头肉、口条、肥肠……需要啥老板切好上称，多少都可以，可以凉拌也可以爆炒，就着刚打好的烧饼，再来两瓶啤酒，你又会感觉人生就此完满了！
八，甜点
我不喜欢奶油，我喜欢中国传统的甜点。
一马路西巷口，有个老汉卖绿豆糕，纯手工做的，味道纯正，口感沙酥，现做现卖，放心吃，完全不用担心有啥防腐剂。
离西巷口不远有家千里香馄饨，很多年了，闻名白水，但我最喜欢这家的麻圆，外皮酥香，内馅甜润。可惜不是天天都有，每次路过只要有我都会买一个，捧在手上，边走边吃，感觉甚好！