立秋之日，阳气渐收，阴气渐盛，预示着万物步入成熟与收获的前奏。虽言“大暑小暑紧相连，立秋处暑暑未眠”，但在立秋之际，我们仍能于炽热之中捕捉到一丝凉爽的秋意。那么立秋吃什么食物呢？快收藏这份立秋美食指南！
吃茄子
民间有谚语“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋正是吃茄子的好时节。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下的一个兵偷了老百姓的一个香瓜。常遇春治军严格，要把偷瓜的士兵处以死刑。这时当地百姓说元大都有立秋拾瓜吃瓜的习俗，不算偷，常遇春便赦免了那个士兵。但听说立秋拾瓜者无罪，其他士兵为了“贴秋膘”也都开始抢瓜。为了解决这个问题，常遇春找到了替代物——茄子，茄子质感和口感和肉相像，常遇春就让大家吃茄子来解馋。于是，立秋吃茄子就延续下来成为了习俗。
吃西瓜
与立春的“咬春”相类似，京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。《津门杂记·岁时风俗》记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
西瓜从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：“下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。”西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。
吃秋桃
浙江杭州一带流行在立秋这一天吃秋桃，桃子营养丰富，而且寓意吉祥。立秋这一天，大人小孩每个人都要吃桃子，吃完以后把桃核保留起来。等到除夕这一天，把桃核丢进火炉中烧掉，人们认为这样就可以去除瘟疫，给大家带来好运。
贴秋膘食物
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软烂、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。
北京鸭肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食。
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
烧羊肉是北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作，还适用于整只羊的其它部位，即头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸，如同时上席即为“烧全羊”。
猪头肉很早就因美味声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
吃“渣”
山东一些地方有立秋吃“渣”的习俗，这里的渣指的是“豆渣”。用豆渣和青菜可以做炒豆渣、熬菜渣、蒸菜渣，配上辣椒油，都是不错的美食。其实立秋吃豆渣是因为对于秋季预防腹泻有好处，正所谓“立秋吃渣，不呕不拉。”
喝“秋水”
四川东、西部流行喝“立秋水”。在立秋时节，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来预防腹泻。
吃龙眼
立秋时节正是台湾龙眼的盛产期，当地人认为“龙眼”就是“福圆”，食用龙眼可以给自己和家人带来好运。