当你身上只有3000块钱时，你会选择如何创业? 大家好！我是大灰哥，一个餐饮创业者。如果你现在想创业而又没有太多资金怎么办？ 今天我来跟大家分享一下我自己过去一年创业的经历。
一年前我和朋友投资五十万在温州大学城开了一家网红火锅店, 自己忙前忙后，装修了两个月后终于开业了。想开业后我们就能好好守一家店把生意做好，刚开始我们店生意还不错，学生来得很多。 可谁知开业才一个多月就接到了店铺要拆迁通知书，当时我们晴天霹雳，因为这五十万是我们创业的全部积蓄了。 随后没过多久就我们火锅店被拆了，我们在房东和拆迁办之间来回奔跑，最终也没有结果，血本无归。
拆迁以前的
拆迁以后的
店铺被拆后，我们把店铺里的设备全都二手卖了，除去人工费和运费我们就剩下3000块，短短半年不到投资50万全部没了。那一天我跟朋友在广场上坐了一夜，思考着接下来该何去何从。
经过了这一次的失败，我们坐在台阶上想着去上班还是继续创业呢，毕竟身上只剩3000元了。 看着广场上来来往往的人, 我们看到有好几辆小吃餐车,前面集聚的顾客也不少。最终我们商量了一下觉得摆地摊做小吃，因为摆地摊没有水电 ，房租等一些开支，也不用花很多钱去做门店装修，每天卖的钱除去食材，剩下就是我们赚的，而且哪里人多就往哪里摆，非常灵活。 除了自己辛苦点，没什么不好的。只要能赚钱，也不觉得摆地摊丢人的。从此和朋友一起开始了摆地摊卖虾滑的创业之路。
这是我们最初的样子
我们花了2000块买了一辆二手三轮车改装成小吃车，剩下1000块买食材和包装，我们就开始摆摊卖虾滑了。
虾滑摊开业了
一开始每天只卖三四百元， 但好在不需房租的开支，一天也能赚两百多也能维持。经过几天摆摊我们也发现一个问题，好多客人从前面经过看一眼就走了。有一次一个八九岁的小孩子要来买我们的虾滑，被他们妈妈拉走了，她对这小孩说：“地摊的东西不能吃，不卫生”。这件事情对我触动很大，地摊的东西就是脏乱差，不卫生吗？我一定要做出一个给人感觉卫生，高大上的人人吃得都放心的地摊小吃。 于是在今后的一个月时间里我们对产品一次次的调整，包装也改进。 餐车外观设计上也一步步的升级后，一个月后我们全新的小吃餐车出来了。
改良后我们得到客人一致的好评，大家一看我们餐车又亮又干净，完全不像传统的地摊小吃脏、乱、差。我们生意也越来越好了，顾客帮我们宣传，到后来我们每天都能卖两三千，去除食材成本每天净赚一千多，这比之前开火锅店的利润要高多了，这也坚定了我后来开分店，做连锁的决心了。
半个月后我们的第二辆餐车开始营业了，开下来生意也是很不错。慢慢的身边的朋友也来跟我们学习加入，跟我们合作一起摆摊，我们的餐车也越来越多了，我也通过这两个多月时间，赚到了二十多万。
我们一路过来，一步一个脚印，现在有很多小伙们原先也是摆摊开始的，坚持下来赚到钱了，跟着我们一步一步升级也都开门店了。创业很辛苦但只要肯努力，坚持一定会有收获。今天我分享我这一年来的创业经历，希望给现在还处在迷茫期的朋友，或者因为资金有限而不敢去创业的朋友一些参考。2022年，一起加油！！！