黑白虾仁饭的资料和做法

黑白虾仁饭做法，是无关炒饭的做法的关系消息，关键论述黑白虾仁饭做法 黑白虾仁饭资料：当归、黄芪、枸杞、红冬各8克，白米150 克，虾仁、冷冻三色蔬菜各100克，鸡蛋

目录 黑白虾仁饭的资料和做法 海虾 对虾 虾的营养价值 虾不能和什么一同吃

黑白虾仁饭的资料和做法

黑白虾仁饭资料：当归、黄芪、枸杞、红冬各8克，白米150 克，虾仁、冷冻三色蔬菜各100克，鸡蛋1个 调料葱末6克，盐、米酒、柴鱼粉各过量。

1.将黄芪、枸杞、红参、当归洗 净，加水煮滚，过滤后取汤汁;米洗1 净，和汤汁入锅煮熟。

2.虾仁洗净，加盐和米酒略腌;

3.蛋打散成蛋液。油烧热，倒入蛋液炒 熟盛出。再热油锅，将虾仁入锅炒熟 盛出，以余油爆香葱末，放入白饭 炒，再加盐和柴鱼粉、虾仁、三色蔬 菜、蛋炒匀即可。

虾的营养价值极高，能增强者体 的免疫力和性性能，还能补肾壮阳、抗早衰。虾中含有丰盛的镁，镁对心 脏优惠具备关键的调理作用，能很好 地包全心血管系统。虾的通乳作用较 强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇 尤有补益效用。虾体内的虾青素有 助于消弭因时差反响而发生的"时差症"

炒虾仁时，在洗濯时放进一些小 苏打，使原本已嫩滑的虾仁再排汇一 局部水，再经过上浆有效坚持所排汇 的水分不流失，所以虾仁就变得滑嫩 富裕弹性了。

黑白虾仁饭效用：防癌抗癌，普通人都可食用，尤其适宜女性食用。

◎如何筛选新颖虾

新颖的虾色泽反常，体表有光泽，背 面为黄色，体两侧和腹面为红色0买虾的时 候，要筛选虾体完整、甲壳密集、外壳明晰 显明、肌肉紧实、身材有弹性，并且体表千 燥洁净的。当用手触摸时，应该觉得硬且有 弹性。假设虾身节间发生黑腰，头与体、壳 与肉衔接松散、分别、弹性较差的为次品。

◎在烹调虾仁时，如何正当调味 烹制虾仁之类的海鲜菜肴，罕用的调料 有葱、姜、蒜、花椒、大料、精盐、味精、 料酒、糖、醋、辣椒以及各种调味油等，但 是调味品投入宜少不宜多，调味品太多就突 出了调味品的滋味，而压抑了虾仁的原汁鲜 味，使虾仁失去了油腻爽口、鲜嫩的特点。 用多少调味品为宜，这要依据不同菜肴的口 味而定。例如，要吃虾仁的原味，那就不用 加葱、姜、蒜等调料，否则会使虾仁的鲜味 被覆盖;香油、香菜叶不用放，由于这两种 调料香味太浓，会压抑虾仁的原汁原味，只嫩不鲜，影响质感。

海虾

海虾也称：红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或整体的总称。海虾营养成分丰盛，可做食膳也可做为*材经常使用。

海虾体长，两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄性稍短，体躯透明，雌性棕蓝色，雄性稍显黄色;全身披有甲壳。胸甲较安全而严惩，前端中央加长生长而尖的剑颧，上缘有7～9齿;下缘有3～5齿。剑额下两侧具备柄的眼1对，头部有附肢5

，第1、2对成为两对鞭状触角，其第2对很长。其余足3对

，成为1对大颚和2对小颚，为口器之组成局部。胸部附肢8对，其中3对成为颗足，为口器的一局部，5对为步足，前3对步足的末端均为钳状，以第3对为最长。后2对末端成爪状。腹部7节，分节显著，能屈曲;腹部附肢6对;第1对雌性内肢极小，雄性变为生殖器。第6对为尾肢，粗短，和腹部第7节尾节分解尾鳍。

对虾

对虾。中国对虾是饮誉中外的名贵海产品。仅山东对虾年捕捉量普通占全国对虾总捕捞产量的50%以上，名列沿海诸省市之冠。最高年捕捞产量(1979年)达2.2万吨。

加工进口的对虾关键有：冻有头对虾、冻无头对虾、冻对虾仁、冻带尾虾仁(凤尾虾)、冻蝴蝶虾等。关键引见冻有头对虾的方法。其余方法基本相似。

①加工前的预备上班：

a.依据对虾加工量性能加工人员，并按规则对其启动体质审核和技术培训，学好加工规格、规范及无关留意事项。

b.对加工所需设备、器材启动清算、整修、洗刷和消毒。

c.对更衣设备、淋浴间、厕所，消毒设备启动审核，使其合乎需要。装备完全上班服、帽、套袖、胶鞋、围裙等衣物。

d.对加工用水启动卫生测验，保障水源短缺并合乎卫生需要。

e.对速冻间冷却排管启动必要的冲霜，对冷藏间启动卫生清算，对制冷机械和设备启动调试，以保障消费的顺利启动。

f.对加工间和包装间启动卫生整顿。车间内防蝇、防虫、通风、照明等设备要装备完全，用水管道要疏通。

g.预备好短缺而合格的包装物料及各类标签。

②原料虾的解决：

a.验收及保存：每批虾进厂后及时对质量、卫生、冰融、装箱状况启动审核。合乎需要的原料虾、应及时按顺序投料加工，做到"当日虾、当日加工，先好后次不积压"。对不能及时投料加工的原料虾，应踊跃采取保鲜措施，如及时进入0～4℃的保鲜库或以1：3的配比加3厘米以下碎冰。冰块要洁净，层冰层虾，摊撒平均。虾体应防蝇蛆、光照、雨淋、风干及其它污染。

b.冲洗：原料虾用合乎卫生规范的清水冲洗，以除去碎冰、泥沙、海草等污物。c.分类筛选：洗濯后的对虾，按产质量量规范启动初选，分出有头虾、无头虾、虾仁、虾球原料，而后按先加工有头虾，后加工无头虾，再加工虾仁、虾球的顺序投料消费，分选时，原料虾不应积压过多。气温高时，要加冰保鲜。选好的虾体置于洁净的容器内，以备区分加工解决，需要将有头虾和去头虾原料中的黄虾独自寄存，独自加工。

③干冻有头对虾的加工：海水捕捞有头对虾和大规格养殖有头对虾的加工普通驳回干冻方法。

a.工艺流程：有头虾原料→洗濯→控水→称量→浸*→控水→装盒→解冻→冷藏。

b.工艺操作要点：

洗濯：将分选出的有头虾原料用清洁的咸水细心洗净，要保障末遍水的清洁。

控水：洗净的虾体放入洁净筛盘内控水5分钟。

称量：按有头虾的规格称量，分出各种规格。

浸*：此工序按客户需要启动。普通可驳回1.25%的亚硫酸钠溶液，将虾体置于溶液中浸泡1分钟，再用清水洗15秒，使残留的亚硫酸钠浓度不超越100×10↑(-6)，或驳回4%～6%的多磷酸钠溶液，将虾体浸泡数秒，使之构成一层胶质薄膜，以起到密封的作用，从而防止水分消散，坚持原有鲜度。残留多磷酸钠低于0.5%对人体安保有害。如无客户需要可省去此工序间接装盒冷冻。

装盒：按有头对虾的包装规格，将对虾装入公用小纸盒内，纸盒内铺塑料纸，装入对虾后将塑料纸折起，盖住虾体，再盖好盒盖。

解冻：装盒后的对虾，立刻送入急冻间，解冻至核心温度-18℃以下。

包装：将小盒虾装入大纸箱，每箱12盒，箱表面明品名、规格、重量、进口国及公司称号、产地、批号。如春虾加刷"春"字。而后送入-20℃以下冷库冷藏。

虾的营养价值

虾肉具备滋味鲜美，营养丰盛的特点，据剖析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国内单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特意适宜于老年人和儿童食用。

虾中富含维生素 A，可包全眼睛;还有维生素 B 群，能消弭疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降落胆固醇，并可包全心血管系统，防止动脉软化。虾中还有能调理心脏优惠的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有少量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质蓬松及增强免疫力。虾还具备补肾作用，能壮阳，协助改善阳痿，早泄，性欲减退，频尿等状况，也有助于产后的妇女分泌乳汁。

虾类的补益作用和*用价值均较高。祖国医学以为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力成果。详细用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚过量食用;治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂;治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并添加葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。

虾不能和什么一同吃

忌讳人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、重复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.少量服用维生素C时期应防止吃虾。

适恼人群：普通人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男子不育症、腰脚有力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

虾+南瓜：会惹起腹泻、腹胀

虾+西红柿：会发生剧毒

虾+荷兰豆：会易中毒

虾+苦瓜：会易中毒

虾+葡萄：会抚慰肠胃道

虾+红枣：会中毒

虾+茶：会阻碍蛋白质排汇

虾+橙子：会发生毒素

虾+番茄：会造成食物中毒

虾+果汁：会易致腹泻

虾+浓茶：会不利消化

虾+橄榄：会不利消化

虾+南瓜：一同吃会惹起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+果汁：一同吃会腹泻

虾+西红柿：发生砒霜会中毒

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+樱桃番茄：发生砒霜会中毒

虾+洋葱：构成草酸钙发生结石

虾+葡萄：身材不适

虾+山*：同食会惹起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+乌鸡：中毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

宜搭虾+火龙果：可消热去燥、增进食欲

虾+豆苗：可促成食欲、

虾+西兰花：可补脾和胃虾+香菜：可补脾益气

虾+韭菜：可补肾壮阳

虾+芹菜：可促成新陈代谢

虾+藕：改善肝脏性能

虾+丝瓜：润肺补肾美肤

虾+燕麦：护心解毒

虾+韭菜花：可治夜盲、干眼、便秘

纯素馅儿的包子有哪些

素包子是用素馅所制作而成，素包子不仅营养价值丰富，而且口感十分清爽，而素馅包子的做法也有很多种，不同的素馅包出的包子口感和味道也是不一样的，在生活中比较常见的素馅有木耳和韭菜或者是素三鲜馅的包子等。 20种素馅包子的做法是什么?一、韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。 准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。 做法步骤：1、泡发的木耳洗净控水，切碎。 2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。 3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。 4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。 以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。 花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。 当然，花生油也可以换成其它的食用油。 另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。 上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。 二、海米韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。 做法步骤：1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。 2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。 3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。 三、素三鲜饺子馅原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。 调味料：盐适量，麻油1大勺。 准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。 做法步骤：1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。 2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。 四、家常素饺子馅原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。 调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。 做法步骤：1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。 2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。 3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。 虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用(虾皮可不炒，但炒了更香)。 4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。 五、白菜香干素饺子馅原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。 调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。 做法步骤：1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。 2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。 由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。 上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。 六、天津风味的经典素饺子馅这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。 原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。 辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。 说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。 准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。 做法步骤：1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。 2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。 3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。 4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。 这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃。 七、黄瓜素饺子馅用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。 原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。 做法步骤：1、尖椒切碎，葱切碎。 2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。 3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。 4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。 这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减，黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。 八、冬瓜素饺子馅用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。 原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。 调料：色拉油、食盐、香油各适量。 做法步骤：1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。 2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。 3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。 挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。 将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。 九、菠菜素饺子馅原料：菠菜500克，毛豆腐(即腐乳)500克，泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。 调料：花生油50克，食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量。 做法步骤：1、毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌匀后放入烤盘，上下火150度烤10分钟左右，烤至毛豆腐微微发黄。 2、鸡蛋炒碎放凉，黑木耳切碎。 粉丝用开水焯3分钟，放凉后切碎。 3、菠菜焯水后用冷水投凉，捞出挤干再切碎，加30克花生油拌匀。 4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内，加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀，包之前加盐。 这里的毛豆腐也可以不烤，还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐，各有不同的风味。 十、菠菜素饺子馅原料：菠菜、毛豆腐、粉丝各适量。 辅料：葱姜末、胡椒面、香油、玉米油、盐各适量。 做法步骤：1、粉丝用开水煮软剁碎，菠菜焯水后剁碎，毛豆腐上蒸锅蒸一下(蒸过以后不容易炒碎)。 2、蒸好的毛豆腐切碎，用炒锅干炒(不放油)至水分基本蒸发完，待用。 3、另起锅倒入适量玉米油，爆香葱姜末，再倒入毛豆腐炒至变黄结痂。 4、菠菜、毛豆腐和粉丝放一起拌匀，再加胡椒面和香油拌匀，包之前加盐即可。 十一、胡萝卜素饺子馅原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。 调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量。 做法步骤：1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末。 2、鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。 3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料。 十二、杏鲍菇素饺子馅原料：杏鲍菇1根，柿子椒1个，西葫芦1根，鲜香菇10朵。 调料：盐、生姜末、蚝油、葱油、白糖，香油。 做法步骤：1、西葫芦擦成丝用少量盐腌10分钟，挤干水分。 2、柿子椒和鲜香菇切碎丁，杏鲍菇切细细的丝。 3、炒锅加一点点油，倒入杏鲍菇用中炒到发软，再放入香菇炒出香味。 4、加葱油炒匀，转小火，放入青椒末和西葫芦丝，加盐、蚝油和少量白糖炒匀。 5、关火倒出，冷却后加香油调匀即成馅料。 十三、荠菜香菇素饺子馅原料：荠菜350克，鸡蛋3个，鲜香菇1把，虾米30克。 调料：食盐8克，鸡精4克，葱3根，料酒1大勺，糖2克，香油1大勺，植物油2大勺，鲜抽适量。 做法步骤：1、荠菜用开水焯一下捞出切碎，加植物油拌匀。 2、鲜香菇洗净切成碎末，鸡蛋打成蛋液用炒锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀。 3、关火，放凉，取3根葱切成葱花。 4、馅料放凉后加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀即成馅料。 十四、芹菜素饺子馅原料：芹菜400克，黑木耳100克，鸡蛋3个，西红柿适量。 调料：花生油25ml，香油10ml，食盐、味精、葱花、姜末、胡椒粉适量。 做法步骤：1、木耳提前泡发后剁碎，芹菜洗净剁碎，鸡蛋用花生油炒碎，西红柿剁碎。 2、所有原料放入馅料盆，加葱花、姜末、香油、盐、胡椒粉和味精调匀即成馅料。 十五、芹菜素饺子馅原料：芹菜500克，豆腐皮1张(可换成豆腐干或香干)，胡萝卜一个，姜一块。 调味料：花椒、生抽、盐、少许糖、花椒面、蘑菇精各适量，胡椒粉少许。 做法步骤：1、芹菜用开水焯20秒，过凉后剁碎，挤干水。 2、豆腐皮切碎，生姜切末，胡萝卜剁碎。 3、炒锅加适量花生油烧热，下几粒花椒爆香后弃之不用，倒入豆腐皮和胡萝卜，加少许生抽炒匀，出锅放凉。 4、把芹菜、豆腐皮、胡萝卜和姜末倒入馅料盆中，放入盐、花椒面、蘑菇精，再少许胡椒粉和少许糖拌匀就好了。 十六、西葫芦素饺子馅原料：西葫芦两个，水发黑木耳十几朵，粉丝一小把，生姜一块。 辅料：熟油、盐适量。 做法步骤：1、西葫芦擦丝后加盐杀水，再挤干，用熟油拌匀。 2、粉丝用开水煮软后剁碎，水发木耳也剁碎，生姜剁成细末。 3、西葫芦、粉丝、木耳和生姜放一起拌匀，包之前加盐调味即可。 十七、什锦素饺子馅原料：口蘑(用平菇也可，不过要记住挤水)一斤，胡萝卜一根，香菜5棵(可换成适量芹菜)，青豆少许(或嫩玉米粒)，生姜一块。 调味料：老抽几滴，盐、少许糖、少许花椒粉。 做法步骤：1、口蘑洗净切碎，胡萝卜擦成丝挤干水，香菜切末，青豆用开水焯一下，生姜剁细末。 2、把口蘑放在炒锅里用油稍微炒一下，加几滴老抽炒匀待用，喜欢清淡口味的可以不炒。 3、所有原料都放入馅料盆里，加盐、糖和花椒粉拌匀即成馅料。 十八、海米豆腐素饺子馅原料：海米1小把、豆腐1块、木耳1小把，食盐、香油、鸡精适量，大葱半根。 做法步骤：1、将豆腐、泡发好的木耳切丁，葱切末儿。 2、所有材料放入馅料盆，加入食盐少许、适量鸡精香油，之后拌匀腌制半小时以上即可。 十九、西红柿鸡蛋馅原料：西红柿2个、鸡蛋3个、大葱半根，盐适量。 做法步骤：1、西红柿去皮切块，大葱切成葱花。 2、蛋液中加葱花和盐搅拌均匀，用少许油炒碎，盛出。 3、西红柿炒出红汤，倒入炒好的鸡蛋炒匀，出锅放凉，冷冻40分钟或1小时，每半小时搅拌1次。 4、冷冻至汤汁变成冰碴状时即可使用。 二十、酸菜素饺子馅原料：酸白菜1棵，精盐、味精、十三香、葱花、姜末、酱油、熟豆油(或花生油)各适量。 做法步骤：1、酸白菜剁碎后攥出酸菜水，然后再加热水浸泡，然后攥干水，注意别攥的太干。 2、处理好的酸白菜放入馅料盆，加精盐、葱花、味精、姜末、酱油和熟豆油拌匀，放置15分钟即成馅料。 素饺子馅的常见做法就介绍这么多吧，希望能抛砖引玉，让大家创造出更多简单好吃的素素饺子馅。

剩米饭的12个解决方法 剩米饭做法推荐

剩米饭的做法有：香菇油饭、鸡肉蘑菇炖饭、腊味煲仔饭、老干妈炒饭、什锦酱油炒饭、米饭披萨、生菜牛肉包饭、西红柿饭卷、天妇罗饭团、、蛋包饭、鸡蛋米饭煎饼、扬州炒饭1、香菇油饭：鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料2、鸡肉蘑菇炖饭：鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺3、腊味煲仔饭：大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量4、老干妈炒饭：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量5、什锦酱油炒饭：隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量做法：1)隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。 6、米饭披萨：大米饭2碗、披萨酱1碗、马苏里拉奶酪适量、玉米粒适量、肠1根、鸡蛋1个7、生菜牛肉包饭：米饭200克、牛肉（里脊）200克、生菜200克、烤肉酱（牛肉用）45克、黑芝麻适量、韩式辣酱适量、油15毫升8、西红柿饭卷：番茄300g、海鸭蛋1个、橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量9、天妇罗饭团：江米250g、大米250g、虾300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、鸡蛋2个、面粉100g、淀粉100g、盐0.2g、油适量、寿司醋50ml10、蛋包饭：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只11、鸡蛋米饭煎饼：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许12、扬州炒饭：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量 方法/步骤剩米饭的做法有：香菇油饭、鸡肉蘑菇炖饭、腊味煲仔饭、老干妈炒饭、什锦酱油炒饭、米饭披萨、生菜牛肉包饭、西红柿饭卷、天妇罗饭团、、蛋包饭、鸡蛋米饭煎饼、扬州炒饭1、香菇油饭食材：鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量做法：1)准备好食材。 烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟，同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块。 2)锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮5分钟左右，等到大部分汁收干便可以关火了。 3)盛出煮好的米饭，和香菇汁搅拌在一起，就准备开动吧！2、鸡肉蘑菇炖饭食材：鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺做法：1)大米淘洗干净，沥干水分备用。 2)鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。 3)把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。 4)取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。 锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白5)接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。 在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~3、腊味煲仔饭食材：大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量做法：1)大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。 2)将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。 将米饭煮至8成熟。 3)油菜洗净一分为二。 4)将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。 5)调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。 6)待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中（这样可以形成脆脆的锅巴）加盖再以小火焖5分钟左右。 7)另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。 8)打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。 9)快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了。 4、老干妈炒饭食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量做法：1)准备材料。 2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香。 3)打散并拌匀。 4)锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。 5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。 6)炒至均匀，米饭粒粒分开。 7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可。 5、什锦酱油炒饭食材：隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量做法：1)隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。 2)胡萝卜切小粒。 3)红肠切小粒，葱切末。 4)锅中放油，将胡萝卜粒炒至熟透，捞出备用。 5)放入红肠和玉米粒炒香，捞出备用。 6)打入一个鸡蛋，用铲子炒散。 7)加入拌好的米饭，炒至熟透。 8)放入胡萝卜、红肠和玉米，翻炒均匀。 尝一下，如果味道不够可以加适量盐。 9)最后放入葱末，翻炒出香味即可关火。 6、米饭披萨食材：大米饭2碗、披萨酱1碗、马苏里拉奶酪适量、玉米粒适量、肠1根、鸡蛋1个做法：1)准备好材料。 2)鸡蛋炒散，盛出备用。 3)大米饭在披萨盘中按压实。 4)涂一层披萨酱。 5)放入一些马苏里拉奶酪。 6)摆上玉米粒和肠。 7)披萨边缘刷一层鸡蛋液。 8)放入180度的烤箱，烤5分钟。 9)5分钟后拿出上面撒1层马苏里拉奶酪。 10)入预热200度的烤箱10分钟即可。 7、生菜牛肉包饭食材：米饭200克、牛肉（里脊）200克、生菜200克、烤肉酱（牛肉用）45克、黑芝麻适量、韩式辣酱适量、油15毫升做法：1)将牛肉洗净切成片，加入大喜大烤肉酱搅拌均匀，腌制15-20分钟；2)生菜洗净撕开备用；3)洋葱洗净，切成细条备用4)锅烧热，放入油，七成热后放入腌好的牛肉翻炒，待肉变色后，加入洋葱翻炒2分钟后，盛入盘中。 5)将生菜铺入盘中，放上一片牛肉，再将用模具压好的米饭放在上面，浇上辣酱和黑芝麻即可食用。 8、西红柿饭卷食材：番茄300g、海鸭蛋1个、橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量做法：1)番茄洗净后在沸水中烫一下去皮2)切成丁3)准备杂菜，海鸭蛋，米饭4)鸭蛋磕入碗中，加入葱花，盐和滴入几滴白酒打匀5)锅内倒入橄榄油，温油倒入番茄煸香之后加入杂菜6)加入盐煸炒均匀7)加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉8)先把锅中烧热，倒入底油，油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮9)把饭均匀的铺在蛋皮上10)卷起切段11)咸鲜中带有一点番茄的酸甜味，很棒的9、天妇罗饭团食材：江米250g、大米250g、虾300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、鸡蛋2个、面粉100g、淀粉100g、盐0.2g、油适量、寿司醋50ml做法：1)虾去头去虾线，去外衣留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其变直。 2)用鸡蛋液和面粉、淀粉一起勾制天妇罗液。 3)虾沾上面粉。 4)蘸天妇罗液。 5)放油锅里炸至酥脆捞出备用。 6)黑白芝麻各半，清洗干净，放在炒锅里焙熟备用。 7)江米和大米混合蒸熟，装在容器里，拌入寿司醋盐，加入炒熟的芝麻。 8)取保鲜膜，在保鲜膜上铺上调制好的米饭，然后把炸好的虾放在上面。 9)裹成饭团，团紧，免得散开，然后把烤海苔剪成长条，在制作好的饭团身上缠一下。 10、蛋包饭食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只做法：1)将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。 2)鲜虾去头去皮洗净。 3)切成小块。 4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻。 5)加入米饭炒散，加盐。 6)小火炒匀。 7)加入鲜虾段炒熟。 8)鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。 9)将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。 11、鸡蛋米饭煎饼食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许做法：1)准备一碗剩米饭；2)将鸡蛋打散；3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可12、扬州炒饭食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米饭7)将米饭打散翻炒8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅特别说明：通过以上关于剩米饭的12个解决方法 剩米饭做法推荐内容介绍后，相信大家会对剩米饭的12个解决方法 剩米饭做法推荐有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

虾仁色拉寿司

材料:寿司饭300克，熟虾仁少许，黄瓜1根，柠檬1个，菠萝、海苔、盐、蛋黄酱、胡椒粉各适量。 做法:1、将柠檬去皮榨汁；菠萝、黄瓜、虾仁切成丁，加柠檬汁、蛋黄酱、盐、胡椒粉混合拌匀制成色拉。 2、将海苔切成4～5厘米宽的条，取寿司饭捏成2～3厘米厚的椭圆形饭团，用海苔条把饭团围好。 3、将制成的色拉填入饭团内即可。 虾仁色拉寿司材料:寿司饭300克，熟虾仁少许，黄瓜1根，柠檬1个，菠萝、海苔、盐、蛋黄酱、胡椒粉各适量。 做法:1、将柠檬去皮榨汁；菠萝、黄瓜、虾仁切成丁，加柠檬汁、蛋黄酱、盐、胡椒粉混合拌匀制成色拉。 2、将海苔切成4～5厘米宽的条，取寿司饭捏成2～3厘米厚的椭圆形饭团，用海苔条把饭团围好。 3、将制成的色拉填入饭团内即可。 西柚虾仁色拉材料:柚子2瓣，圣女果8颗，虾仁200克，猕猴桃2个，生菜1颗，色拉酱适量做法:1.虾仁去壳去肠洗净放入葱姜粉，料酒，生粉腌制10分钟。 圣女果洗净一切为二，猕猴桃去皮切片，柚子剥好掰成一小块，2.腌制好的虾仁洗干净，烧一锅开水，带水开后放入虾仁，等虾仁煮熟后捞出！3.虾仁凉了后，倒入放入水果的碗里，加入少许色拉酱拌匀即可。 翡翠虾仁色拉材料:原料：半根苦瓜，鲜活海虾4两，洋葱半个，胡萝卜小半根，调味品：清色拉酱一大勺，盐，味精，矿泉水做法:1、洋葱切碎，胡萝卜切丝，活虾去壳，剥出虾仁；2、苦瓜去囊，切成细丝，装盘，撒些糖，少加阉制；3、调治色拉酱。 超市里购买的色拉酱都非常稠，不如西餐厅里色拉滋润。 我们从瓶装的色拉酱，取出一大勺，放在小碗里，加少许的盐和味精，加少许的矿泉水，把色拉酱稀释了；4、水烧开，把鲜虾仁焯熟，装盘待用；5、锅烧热，下少许油，下洋葱碎末和胡萝卜炒出香味，关火；6、将阉制的苦瓜去汁，倒进有余热的锅里翻炒两下；7、装盆，并倒入鲜虾仁，撒上我们稀释的色拉酱，上桌。 小诀窍苦瓜的翠绿掩映着虾仁的鲜嫩，恰似一盘洒落满地的翡翠，清新怡人。 如果把这道色拉，当作三明治的陷，夹着白土司，我想，也一定非常爽口哦。 木瓜虾仁色拉材料:木瓜（1个中号的，或者半个大号的。 不要太软的，不然容易糊掉），虾10来个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，薄荷叶4-5片，橄榄油（EVOO）2汤匙做法:1、虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。 2、木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷起来切丝）。 3、将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中，加入约半茶匙盐、少许黑胡椒、3/4-1茶匙白糖，挤入半个柠檬的汁，搅拌均匀。 4、再加入橄榄油拌匀即可摆盘。 芒果虾仁色拉材料:芒果，虾仁，濑户料做法:1、芒果切片。 2、虾仁用盐水水煮捞起，沥干。 3、处理好的芒果+虾仁混合在一起，撒上濑户料，喜欢色拉酱的可以自己放些，搅拌均匀即可。 这个最简单的了，但是很好吃！十蔬沙拉寿司卷材料:红甜椒丝15公克，黄甜椒丝15公克，长豇豆2条，沙拉笋30公克，海苔片1片，寿司饭适量，保鲜膜1张，美生菜1片，皮的材料：1片，水蜜桃1/2个，味噌美乃酱：5cc，美乃兹20公克，白味噌5克，白芝麻粒10公克，味醂5cc做法:1.红、黄甜椒切长条丝状；长豇豆汆烫；沙拉笋切丝备用。 2.水蜜桃切薄片备用。 3.味噌美乃酱材料全部拌匀备用。 4.海苔上排列铺上作法2，再铺上喷水后的越南米皮，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再铺满寿司饭，放入作法1的各种材料和美生菜后，涂上适量的味噌美乃酱后卷起即可。 DIY什锦寿司2、热米饭，淋上蜂蜜和寿司醋，拌匀；3、海苔铺在小竹帘上，把米饭均匀的铺满海苔，卷成卷；4、将寿司卷纵向切成四份，备用；5、将第二片海苔铺在小竹帘上，先放上2份切好的寿司卷（米饭的方向朝外，海苔朝内）上面摆好蟹肉棒，最后放上剩下2份寿司卷，卷成正方形的卷；6、切段，摆盘即成。 食用时根据口味配上日本酱油或芥末。 小诀窍寿司制作技巧：1、煮好的米饭先不要开锅，让饭再焖10-15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。 2、米饭煮好后20~25分钟，趁热一点点的加入寿司醋。 3、寿司饭在搅拌时，饭勺以平行角度切入饭中翻搅，让米饭充分吸收醋味。 （不可垂直搅拌以防米粒松散，或者把米粒拌碎）4、拌匀后，须把米饭放置在通风处，或者用风扇吹冷。 5、弄饭前，双手沾些冷水，饭粒才不会粘手。 6、紫菜分正反面，光滑的一面朝下，粗糙的一面上涂米饭。 7、平铺米饭时，米饭可能会太黏，可用勺蘸点水，再涂抹。 8、切寿司时，每切一块，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发黏，会粘在刀上。 蛋皮寿司（茶巾寿司）材料:寿司米200克，鸡蛋3个，搅打匀，盐1/4茶匙，植物油1汤匙，米醋3汤匙，白糖2汤匙，盐1茶匙，黑芝麻2汤匙，长茎欧芹6小枝做法:1.取一个煮饭锅，放入水，在火上烧开。 然后将米加进去，搅匀。 把火调小，盖上煮约20分钟，或直至米变软及水都被吸收了。 一旦饭煮好了，用勺舀到大碗里，凉冷，冷至不会烫手，搁一旁备用。 2.与此同时，将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里，混匀。 取一个大的平底煎锅，将底部刷一层植物油，放中火上预热。 一旦锅热后，放入1/6量的鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀的铺在锅的底部。 煎至鸡蛋呈固状，然后小心地翻一转，煎另一面呈固状，约几秒钟。 重复上述步骤，将剩余的蛋液煎完。 共出6张薄蛋饼。 3.将醋，糖，一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。 将碗放入微波炉加热几秒钟，直到混合物有点热了。 继续搅拌，直到白糖全部溶解。 把糖醋混合物及芝麻放入米饭里，搅匀。 4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。 把饼边缘往中心折，叠成一个方形，并用小枝的长茎欧芹系牢。 草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司材料:黄瓜，草莓，鸡蛋，胡萝卜，蟹棒，洋葱，沙拉酱，金枪鱼罐头，芥末，紫菜，芝麻黑白各少许，苏子叶做法:1、米饭：米轻轻洗到，淘米水清澈为止，沥水盆上沥水后放在冰箱1小时晾干后跟一小片海带片同煮米饭。 2、寿司饭：米饭+寿司醋搅拌冷却备用。 3、洋葱3分之1切片+少许盐腌制10分钟后挤水备用。 4、蟹棒切丝平底锅干炒备用。 5、金枪鱼馅料：金枪鱼1罐头（去掉汁儿）+洋葱丝（用盐先腌制10分钟后挤干剁碎）+蟹棒丝+沙拉酱搅拌+少许盐。 【黄瓜、草莓寿司卷】：按个人喜好可以添加芥末1、黄瓜用去皮刀切片后卷 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿2、草莓寿司：草莓挖空 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿【加州卷】：蟹棒、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋1、蟹棒整个在平底锅上炒软备用2、黄瓜和胡萝卜切厚条用少许盐腌制10分钟，平底锅干炒备用。 软化植物纤维易吸收和除去水分，让口味和营养提升。 3、鸡蛋液 + 平底锅少许油 + 摊平后做成鸡蛋卷，切成条备用。 4、紫菜粗糙面朝上+寿司饭平铺+保鲜膜后翻过来后，紫菜+苏子叶（按自己口味去掉次过程也无妨）+依次蟹棒+黄瓜条+胡萝卜条+鸡蛋+草莓（或其他自己喜爱的水果）+金枪鱼馅（按个人口味加不加都无妨“俺是做了两种口味1：加金枪鱼馅 2：去掉金枪鱼馅”）上面放少许芥末或不放都行，卷起就Ok。 5、卷起来后上面铺一层yan熏三文鱼或鱼卵或芝麻…^^! 俺虽然喜欢寿司，但不吃生鱼嘿嘿，所以我改用芝麻点缀啦！小诀窍寿司饭剩下了怎么办^^ ？1、可以用家里的肉或鱼类再深加工，比如：2、鱼香煎后加入酱油、白糖、淀粉、少许醋、料酒熬干后，寿司饭卷起来跟我一样上面铺鱼后用紫菜条装饰也能做成好吃的独创菜式。 3、大虾剃掉虾线后，用牙签固定后焯水，；皮去掉扑在寿司饭团上也OK！4、我是用烤肉做成，烤肉寿司嘿嘿 。 制作美食的过程就是打破常规，尝试新的过程 ：）