蛋挞皮的做法

蛋挞皮的做法

导语：大家想知道蛋挞皮是怎样制造进去的吗，想学习的好友可以看下上方小编为大家预备的它的制造方法哦。

蛋挞皮的做法

蛋挞皮的做法一：

做法：

1、将除玛琪淋以外的资料倒入一个大容器，水一点点添加，和成一个耳垂般软的润滑面团，而后包上保鲜膜松弛30分钟

2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一同再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片

3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的两边，两边的面皮往两边叠，将玛琪淋齐全包起来后捏紧边缘

4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开局第一次性叠被子，即高低的边往两边对折，而后两边向两边对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟

5、取露面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，依照步骤4的.做法开局第二次叠被子，而后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟

6、取露面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，依照步骤4的做法开局第三次叠被子，而后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟

7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，而后卷起来，把卷好的面条平均分红12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮

8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边

9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

蛋挞皮的做法二：

做法：

1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮

2、将两张飞饼皮叠加起来。

3、将叠好的飞饼擀成方形的面片

4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。

5、取出圆筒，切成12等份。

6、两个面团做一个挞皮，所以一次性取两个面团

7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形

8、把挞皮放入挞模中，将挞皮依照模具的状态比拟平均地按平，边际多挤出一点

9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制环节中会溢出。

10、还有不分明的中央可以看一下Milktars蛋挞工坊的做法。