鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法

导语：鲫鱼豆腐汤是一种十分经常出现的汉族菜肴，是属于粤菜菜系，口味鲜美可口，营养有十分丰盛，而且鲫鱼又能协助催乳，经过豆腐的搭配更能协助益气养血，那么做法是什么呢?

鲫鱼豆腐汤的做法

制造食材

鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。

制造流程

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我普通是让卖鱼的人弄得)，齐全

弄掉腔内的彩色的膜，洗净后抹干水。

2、用一勺子盐平均抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅替代)。

4、锅中添加几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的主要)。

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后添加一小勺盐出锅即可。

做法二：

原料： 鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。

做法：

1. 将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段;

2. 豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字;

3. 洗净宰好的'鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;

4. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香;

5. 将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品味。

效用：清热祛火、利水补虚。