炖牛骨头汤的做法
牛骨头汤营养丰盛，能补充人体所需的微量元素。很适宜孕妇和术后复原的人群，也适宜长个子的青少年。美味又营养，所以遭到人们的喜欢。上方是小编搜集整顿的炖牛骨头汤的做法，宿愿对你有协助。
一、牛骨头汤的效用
牛骨头汤滋味醇厚，意外鲜美，让人爱不惜手。此外，牛骨头汤具备壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是夏季的最佳滋补品。
牛骨头汤的关键原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所排汇的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精髓，有促成人体钙质排汇，提高免疫力，健脾开胃的作用，特意适宜体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用哦。
二、炖牛骨头汤的做法
牛骨头汤滋味鲜美，营养价值高，有促成人体钙质排汇，提高免疫力，健脾开胃的作用。此外，其做法繁难，既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，让你回味无量哦。
做法一
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐过量。
步骤
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，而后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2、第八牛肉放在沸水里剔除血水，而后荡涤洁净，而后把所有资料都放你改良锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3、煲2—3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。这款富含营养的牛骨头汤，汤色淡黄，滋味鲜美，营养价值高。
最关键是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的滋味更鲜美，让你回味无量。
做法二
原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
调料：花雕酒、盐、醋。
事前预备：
1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，时期换水。
2、姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
步骤
1、浸泡好的牛骨添加冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2、牛骨从新入锅，加足水量，大火煮开，时期不停撇去浮沫。
3、等到浮沫开局缩小，添加葱姜。
4、添加花雕酒。
5、添加少许醋；转中火，继续熬制，时期继续撇去浮沫，直至不再有沫浮产生。
6、熬制约4小时；萝卜入锅，添加熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入过量盐；吃时添加少许香菜，口感更佳。
做法三
原料：牛骨头半根，牛奶200毫升。
步骤
1、牛骨头半根，切碎（请卖家帮助切碎）将牛骨头洗洁净，放入电饭煲中。添加清水到最高水位置线，添加葱结，姜片，料酒10ML。
2、电饭煲启动煲汤配置，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时刻，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
3、添加一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3—4个小时即可。
4、电饭煲4个小时后，就这样了，外表有厚厚的一层油。将汤和油分别成两个碗。油放着可以用交往常烧蔬菜汤时刻放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特意的鲜美。骨头可以蘸点酱油或许椒盐，抓着啃来吃。
三、炖牛骨头汤，最好是用冷水
由于普通的肉骨头上总带有一点肉，假设一开局就往锅里倒热水或开水，肉的外表突然遭到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝结，使得里层的蛋白质不能充沛地溶解到汤里。
只要一次性加足冷水，并缓缓地加温，蛋白质才干够充沛溶解到汤里，汤的滋味才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖进去的汤既滋味鲜美，又便于肠胃排汇。
同时，炖汤不要过早放盐。由于盐能使得肉里含的水份很快地跑进去，会放慢蛋白质的凝结，影响汤的鲜味。
四、牛骨头汤能起到抗苍老的作用
这是由于人体骨胳中最关键的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中构成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制作红、白细胞的配置逐渐消退，骨髓配置降落，间接影响到人体新陈代谢的才干。
而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强者体制作血细胞的才干。所以关于中老年人来说，喝些骨头汤加以调节，可以减缓骨骼老化。雷同，骨头汤也能无利于青少年的骨骼成长。
把骨头买来之后先用清水冲洗洁净，而后放到开水里焯一下，去掉血末。
接上去再用清水冲洗洁净，放冷水，倒入大批的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。
再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。
吃时可以放入大批的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。