芋头糕的制造方法

芋头怎样做好吃，芋头糕是属于糕点之类的小吃，滋味十分的好。然而芋头糕的做法还是有些复杂的，芋头糕怎样做的呢?上方就让小编给大家引见一下芋头糕的做法，宿愿你们能够青睐。

芋头糕做法一

主料：芋头2500克、稻米1000克。

辅料：虾米50克。

调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

步骤

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4.外表抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕 做法二

1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;

2.决定淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;

3.芋头粒内添加稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;

7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;

8.食时再加热或用油煎。

芋头糕 做法三

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料

少许食盐、少许花生。

制造步骤

1芋头半只，去皮。

2切成细细的条状。

3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。

4花生、腊肉也是必无法少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6腊肉和芋丝炒一下，混在一同，放过量的食盐。

7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

8接着放锅里用大火蒸半小时。

9最后在芋头糕上撒上先前预备好的花生粉即可。

小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

五香芋头糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，添加腊肠粒小火炒香。

4.放入芋头块，添加清水,水量没过芋头的量，中小火缓缓炒制。

5.大火煮开后，添加五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍搅拌平均后，调好的粉浆水(经常使用前要再次用汤匙搅拌一下，免得积淀)。

7.粉浆水所有倒入后，这时要转成小火缓缓煮，一边煮一边用铲子翻底部，免得糊底了。

8.不时煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。

9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

11.蒸好的芋头糕不要马上取进去，必定要等放凉了才取进去。

12.放凉后的糕，切生长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比拟不粘)。

13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至外表微焦即可。

芋头糕的做法

1.预备所需资料。

2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

4.添加腊肠炒香。

5.放虾米炒香。

6.最后倒入芋头丁略炒。

7.添加盐、白糖、鸡精炒匀。

8.再添加胡椒粉。

9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。

10.250克粘米粉倒入盘中。

11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

13.拌匀。

14.蒸盘刷上一层食用油。

15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。

16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

广式芋头糕的营养价值引见：

芋头作为广式芋头糕的一种重要食材，它的的营养价值重要体如今：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、yan酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。

所含的矿物质中，氟的含量较高，具备洁齿防龋、包全牙齿的作用。其丰盛的营养价值，能增强者体的免疫配置，可作为防治癌瘤的罕用*膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其痊愈环节中，有辅佐治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵制力。芋艿为碱性食品，能中和体内积蓄的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，发生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰盛的黏液皂素及多种微量元素，可协助机体纠正微量元素不足造成的生理意外，同时能增进食欲，协助消化，抗癌防癌。

芋头糕的另一种食材稻米的营养价值也是十分丰盛的：大米具备很高营养效用，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰盛B族维生素；大米具备有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的效用。

虾米作为广式芋头糕的另一种食材，它的营养价值体如今：虾米中含有丰盛的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰盛；还含有丰盛的镁元素，能很好地包全心血管系统，关于预防动脉软化、高血压及心肌梗死有必定的作用；并还有镇定作用，罕用来治疗神经平安、植物神经配置紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质蓬松症。

家常做法 五香芋头糕的用料 ：

芋头500克，糯米粉250克，食盐6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油过量。

五香芋头糕的做法

1、芋头去皮切成小粒备用，粘米粉放在容器里，添加200克的清水，调成粉浆。

2、锅里放油烧热后，倒入芋头粒，炒熟盛出。

3、锅中放入清水300克，煮开后放入盐、五香粉和胡椒粉，煮溶。

4、熄火，将粘米粉浆边搅拌缓缓倒入煮开的水中，添加炒熟的芋头粒。

5、搅拌平均成半熟的糊状，倒入已抹油的糕盆里，抹平。

6、蒸锅放水煮开后，上笼大火蒸50分钟。

7、蒸熟的芋头糕取出，室温冷却，吃前切块，用油煎成两面金黄色，即可。

烹饪技巧 ：

炒芋头可以改成用油将芋头炸熟。