12斤大鲤鱼怎样做好吃

12斤大鲤鱼怎样做好吃

12斤大鲤鱼怎样做好吃二

资料

鲤鱼1条

葱1棵

姜过量

蒜过量

盐过量

料酒过量

味极鲜酱油过量

白糖少许

面粉过量

香叶3片

肉蔻1粒

辣椒1个

花椒过量

大料过量

做法

1、预备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀。

2、把葱姜蒜盐平均散布在鱼两面和肚子里。

3、放上料酒，味极鲜腌制30分钟。

4、用手把鱼上的佐料弄洁净，在面糊儿里滚动，使鱼两面平均粘下面糊儿。

5、锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅。

6、从新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，添加料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味。

7、倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼。

8、转至小火慢炖30分钟，出锅。

12斤大鲤鱼怎样做好吃一

1、方法/步骤

2、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉过量。

3、鲤鱼一条，去鳞、去内脏荡涤洁净。

4、在头和尾部的位置各切一刀，两面相反。

5、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手微微拍动鱼身部位。

6、在鱼身上划刀，两面相反。

7、停火，加热炒锅，用生姜擦锅底和周围。

8、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色

9、放入肥肉炒一会。

10、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

11、放入白糖、炒到白糖消溶。

12、烹入料酒、酱油炒开。

13、添加清水，大火烧开，转小火。

14、大火烧开后，小火焖至~分钟，把汤汁收干，添加一些葱丝。

15、烧好的鲤鱼，滋味甜咸，十分鲜美。