火锅底料的做法大全

火锅底料的做法大全

火锅好不好吃，底料是主要。上方是无关火锅底料的做法教程，一同入手做起来吧！

火锅底料的做法大全

先做糍粑辣椒：把干辣椒放锅子里小火煮半小时左右，在加上锅盖焖上半小时左右冷却后捞进来掉茸，沥干切碎，即成糍粑辣椒了。这是火锅辣味的主要！

牛油切块炼化，添加姜、葱蒜、用小火翻炒开来，要齐全炒干其中的水分，要把牛油齐全炼化至出香，而后关火等锅里的.牛油冷却后倒入和谐油在次加热至八成热。

随后添加冰糖200个左右翻炒防止糊锅待冰糖消融。

冰糖消融后开大火放入生姜沫，蒜粒，葱段，和糍粑辣椒翻炒。

加糍粑辣椒后开小火缓缓缓缓翻炒至水分炒干，水汽缩小。

添加香料（茴香籽、香叶、丁香、草果、肉蔻）香料须要拍碎。花椒和醪糟后在缓缓的翻炒。小心糊锅留意火候！

途中需添加半杯左右白酒，在把水分炒干就会有香气进去而后可以关火冷却了。

要吃火锅时，炒锅里放点和谐油炒一下，把底料缓缓炒开，加上骨头熬的汤，加点鸡精和醪糟和辣椒（假设你青睐重辣的话）在加点花椒和葱段熬成火锅汤锅就可以开吃了呢