冬天大伙都青睐灌香肠，但可怜的是刚灌好香肠就下雨了怎样办？或许香肠没来及收，被雨淋到了怎样办？不用急，上方小编就来分享下雨天处置香肠的方法。一同来看看吧！
灌香肠遇到下雨天怎样办？
灌好香肠等着晾晒时，不巧遇到下雨天，还没晾干的香肠有或许会变酸。这时可以先将香肠临时放在冰箱里保留，待天气转好后再从新晾晒。晾晒最考究天气，最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴朗，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处。然而，不要让太阳直射香肠外表，由于温度假设过高，香肠会发臭。
香肠淋雨了怎样处置？
未晾晒好的香肠不能沾雨水，沾水了就会发酸起霉，香肠就不能吃了。假设香肠可怜淋雨了，可以用洁净的热毛巾把香肠擦干，搁置在通风好的中央，等天气好了再拿进来晾晒。
香肠淋雨发酸还能吃吗？
香肠可怜淋雨后未处置而发酸了，就不要再吃了，由于香肠曾经蜕变了。香肠要阴干，不要对着烈阳晒，这样温渡过高会造成香肠蜕变。另外，香肠的咸淡也要十分的留意，太淡了也会造成香肠蜕变的。
香肠淋雨发酸的弥补方法：
假设是曾经变酸了，最好不要再吃了，免得闹肚子。然而很多好友都感觉有点惋惜，这里小编分享个方法，假设仅是有点酸味但未蜕变，可以在香肠的外表喷洒一点白酒，而后晾干香肠，有酒味就可以吃了。千万不要把香肠捂着了，必定要干透。
腊味的保留方法：
腊味保留对温度需要很高，可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。要将温度调在摄氏4度左右，保留90天可寄存在冷藏层，保留半年则必定放在冷冻层。每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠启齿处，再用夹子夹住。假设计划2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只需放在通爽、不被太阳间接照耀的中央便可。香肠宜尽早食用，不易搁置太久。
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