为什么有些柿子，有时刻吃完了嘴里还是涩涩的？柿子的风味多种，软硬大不同，软的入口即化，硬的爽口洪亮，不论软硬，都是十分具备营养的呢！经常出现的柿子，可分为两种，一种就是本地的涩柿种类。例如红软的周围柿、脆的水柿（牛心柿）、做柿饼的石柿等，都是涩柿种类；成熟时在树上不能脱涩，采下后要脱涩处置才可以食用，所以称为涩柿。另一种由日本引进的甜柿种类，在树上能人造脱涩，成熟之后无需通过人工处置，口感清爽甜脆，没有涩味。例如在日本有着“干柿之王”佳誉的蜂屋柿、广受欢迎的刀根早生柿等等。试试传说中的DIY去涩法
坊间传达，假设买回家的柿子还没熟透，有两种便捷的方法让它去涩；一是在蒂头滴几滴酱油，隔天差不多柿子就变红了，要吃的时刻，蒂头再洗洁净。另一种是在塑料袋内装入柿子和一两个苹果，把封口绑紧，4-5天即可脱涩。
也有人说，假设曾经削皮切片，还是可以和苹果放进同一个容器里，用保洁膜密封保留，半天之后吃起来更顺口。也提示大家适量的话，容易会胃酸过多喔！
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