冷藏室堆满了食材，却不知道有哪些适宜放入空荡荡的冷冻室吗？感觉放入冷冻室的食材解冻后都不再新颖了吗？答案是：不必定！有些食材放入冷冻室，是更适宜的保管方式哦！灵敏运用冷冻室，当天开局让冷冻室成为你极速上菜的好帮手！
冷冻室暂停食材的新陈代谢，坚持食材新颖
早在1988年，美国食品*物治理局（FDA）就示意冷冻可以保管蔬果最大的营养素，由于一旦蔬果经过采收，在运送的环节中就会始终的降解，极速的散失营养素。反而是采收后立刻冷冻的蔬果，可以保有更多的营养素。既然冷冻有那么多好处，那终究应该要如何冷冻，能力同时保管食材的美味与肥壮呢？很便捷，只需掌握：●食材冷冻的个性●冷冻前的处置与调味就可以轻松驾驭冷冻室，从今以后发扬烹饪魔法事倍功半！
为了让冷冻室发扬最大效益，在将食材放入冷冻室之前，请先为冷冻室的肥壮状况做个审核：
1.冷冻室能否有控制在七分满之内？
为了防止冷冻室内的冷空气不流通，降落冷冻的效率，让食材与食材之间保有空隙让冷空气经过是必要的。
2.能否有食材挡住冷冻室出风口？
若冷冻室出风口被食材遮住的话，也容易降落冷冻室的冷冻效率。
3.善用急速冷冻格。
假设您的冰箱备有急速冷冻格，也千万不要客气的尽量用，可以缩小冰晶的出现、缩小食材水分的散失与坚持食材的口感哦！审核完冷冻室的肥壮状况后，就可以针对不同的食材开局分装、冷冻了哦！
食材冷冻大揭密
不同的肉类依据自身不同的个性有不同的保管期限。红肉类如牛肉、猪肉，在冷冻室中可以放10至12个月，瘦肉的保管期限又比肥肉长。白肉类如鸡肉、鸭肉大抵可以放8至10个月。至于海鲜的不饱和脂肪酸含量较高，较容易氧化，则最好在6个月内吃完。蔬菜的局部则分为菜叶类与根茎类蔬菜。菜叶类由于容易冻伤，并不倡导搁置冷冻室保管。最好还是用白报纸或餐巾包好，放入塑料袋或夹链袋中冷藏保管。根茎类的蔬菜在洗净之后，可以依据习用的方式来将食材切成适宜的大小，用夹链袋包装后冷冻。
这里教小编教大家省时办理秘诀，普通将食材放入冷冻室前，要先启动切割、分装，这时小编会取出一些肉类食材先做腌制调味，再冷冻。如此一来，下回就能间接下锅办理，岂但省时，食材也更入味喔！
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