原料：2大碗的量面粉100克、鸡蛋1个、中型的西红柿1个、小葱2根、香菜1根、胡椒粉少许、盐过量详细做法：1、将西红柿去皮（去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉），切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花（葱白局部）；2、将西红柿炒软，炒出汁；
3、而后放入2碗清水烧开；4、期待烧开的时刻，将100克面粉放入一个大碗中，而后放入大概40~50克清水搅匀，而后放入蛋清搅匀成简直不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，假设把握不好水多了面糊稀了可以再往外面缓缓的参与干面粉；5、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩；青睐疙瘩大一些的就买孔大一些的，青睐各大小一些的就买孔小一点的；6、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开；
7、而后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了粗大的颗粒；8、而后放入葱叶局部的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。
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