主妇们买菜，看到廉价的气节菜总会青睐多买些，若一时吃不了就会变得不新颖了，其实可以用些小妙招让食材换个方式来保鲜，吃出不一样的好滋味！
盐渍法
萝卜叶加盐腌一下，就成了好吃的雪里红，炒肉丝或肉末都好吃喔！（食材与盐比例=1：0.1）
糖渍法
糖与盐都是用来保留食物的好方法，目标是让食材脱水，微动物才不易繁衍。糖渍法可以做果制或蜜饯。
油渍法
蔬果参与过量的香草、香料或调味料，再浸泡于橄榄油中，也是一种保留食材的方法。油渍后油品还能作成酱汁，或是用来炒菜经常使用。（制造前食材必定要枯燥不能有水，否则容易酸败）。例如油渍西红柿、油渍九层塔、油渍甜椒等。
日晒法
当季水果应用日晒法脱水，制成水果干，稀释的风味愈加甘美。除了间接吃外，果干泡茶更好喝喔！食材保留法并非繁多方式，例如萝卜干就是以盐腌后日晒而成。水果干为了参与滋味，也会先糖渍后再日晒。奇妙搭配运用，使食材滋味更丰盛！
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