妇孺皆知，目前的心脑血管病已是全人类的第一杀手，而究其要素，高血脂含高胆固醇、高甘油三酯正是其重要要素之一。咱们如今向中老年好友引见肥壮食品——燕麦，它可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的重要要挟——心脑血管病起到必定的预防作用。燕麦就是我国的莜麦，人们又俗称为油麦、玉麦，是我国宁夏固原地域的重要杂粮之一。莜麦的营养价值十分高，据资料，莜麦含蛋白质15.6%，是大米的1倍多，比面粉高出三至四个百分点，含脂肪8.5%，是大米和面粉的数倍；含碳水化合物64.8%，比大米和面粉低10%左右；含纤维素2.1%，灰分2%，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分含量高，品质优，蛋白质中的必须氨基酸在谷类食粮中平衡最好，赖氨酸和蛋氨酸含量比拟理想，而大米和面粉中的这种氨基酸重大无余。又如必须脂肪酸的含量十分丰盛，亚油酸占脂肪酸的三分之一以上，维生素和矿物质也很丰盛。每百克含维生素B1590微克、维生素B2150微克、维生素B6160微克、尼克酸1000微克、矿物质1000微克、叶酸25微克、钙55毫克、钾335毫克、铁5毫克、锰5毫克、锌4毫克。特意是维生素B1居谷类食粮之首。莜麦有很好的辅疗作用：因为亚油酸含量高，可降低人体血液中胆固醇，含有8种植物胆固醇，可防止肠道吸附胆固醇。淀粉分子比大米和面粉小，易消化排汇，含有果糖衍生的多糖，可被人体间接应用，可使高胆固醇的人，降低其低密度脂蛋白LDL胆固醇，升高其高密度脂蛋白HDL胆固醇。其高品质的膳食纤维，具备缓解结肠癌、糖尿病、便秘、静脉曲张、静脉炎等病患的效用。理想说明，莜麦含营养成分高，品质优，维生素和矿物质丰盛，辅疗作用最多，因此，国内卫生组织把它正式列为介绍的保健食品。假设您想预防心脑血管疾病的出现，或曾经患上这类疾病的话，无妨每日吃上一些燕麦片，据北京心肺血管医学钻研核心和中国农科院单干钻研证明，只需每日50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均降低39毫克，甘油三酯降低76毫克。怪不得原英国首相撒切尔夫人多年来不时保持早餐食用燕麦面包的习气，即使在我国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包！
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