羽衣甘蓝和花椰菜、包心菜同为甘蓝菜家族，富含维生素A、C、K、beta胡萝卜素和叶黄素，维生素Ｃ含量比相反重量的橘子多两倍，钙质含量也比同量的牛奶多出25毫克，每100公克的羽衣甘蓝就能提供3.6克的纤维。这么好的蔬菜要怎样吃呢？最盛行的吃法就是烤成脆片，吃起来像海苔一样，又香又脆。除此之外，羽衣甘蓝也可以清炒，介绍和培根一同拌炒，十分搭喔！再参与意大利面和鲜奶油，就是一道主食。
点我检查羽衣甘蓝脆片的做法
羽衣甘蓝也可以生食，和青睐的食材做成色拉。但因为羽衣甘蓝带有些微苦味，纤维也较粗，若不青睐生食口感，只需小小处置一下就可以缩小苦味！
羽衣甘蓝轻食色拉
食材：
羽衣甘蓝、小西红柿、无花果 (可轻易参与青睐的食材)
酱汁：
橄榄油、葡萄酒醋
做法：
1. 先将羽衣甘蓝冲洗后甩干或擦干，剪取叶片局部。较粗的梗局部，若不想糜费也可以和蔬果打成精神汤。
2. 取一平底锅，不放油，将羽衣甘蓝铺平，小火烘烤。不需加热太长期间，叶面稍微变色(变深)即可。用烤箱更繁难：将羽衣甘蓝平铺在烤盘上，用小火烤约2-3分钟。通过加热，就可以缩小苦味！
3. 小西红柿对半切，送入烤箱，小火烘烤2-3分钟。
4. 将一切食材放入色拉盘中，以过量橄榄油、葡萄酒醋调味即可。
小提示：
1.参与酸度较高的色拉酱汁会让羽衣甘蓝更好吃！2.羽衣甘蓝含有丰盛的钾，有肾脏疾病不可反常排汇钾的患者不宜吃太多。
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