中国食物中的甜品，花招单一，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广东人称之为“糖水”，潮州人呼之为“甜汤”。广东人的糖水，普通是指以汁为主的绿豆汤、红豆汤、甘薯汤、鸡蛋莲子汤等：潮州人的甜汤，则有绿豆爽、红豆汤、绿豆汤、鸭母蛋等。其余地域还有五果汤、杏仁茶、豆腐冻之类。潮州和广东的甜汤，有一个很显著的区分，就是潮式的滋味较浓，广式的滋味较谈。此外，广式的糖水普通比拟考究疗效，理论是为了需要清润、需要温补而去烹制糖水。但潮州人的甜汤，普通却只供零食，求享口腹之乐而已。
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