营养师叮嘱：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能缩小肠道对脂类的排汇，故可用来降血脂；油菜中所含的植物激素，还能够参与酶的构成，对进入人体内的致癌物质有吸附排挤作用，故有防癌配置。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，免得形成亚硝酸盐堆积，易引发癌瘁。
锅仔沙茶酱双丸
资料：冰鲜鱼丸、虾丸各50克，油菜心5棵，粉丝30克。调料：葱段、姜片、盐、沙茶酱、生抽、海鲜酱各5克，味精、鸡精各少许。做法：1.油菜心洗净；粉丝放入温水中泡软。2.鱼丸、虾丸下入开水中，放入葱段、姜片煮5分钟，下粉丝煮3分钟，放入油菜心、盐、味精、鸡精、沙茶酱、海鲜酱、生抽煮熟即可。
大厨支招：
可以在虾丸、鱼丸上剞上十字花刀，这样更易入味。
主妇心得：
油菜的选购：以色彩绿、洁净、无黄烂叶、新颖、无病虫害的为佳，而菜叶的反面有虫迹和*痕的为次。
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