普通电烤箱罕用的发热器件有“石英远红外加热管”、“电阻丝（电炉丝）排加热器”、“卤素发热加热管”这几种类型，其中石英远红外加热的效率最高，安保系数也比拟大些，改换、培修相对比拟繁难，所以是用得最多、也最广泛的一种；其它的两种，以前也有用到过的，然而如今比拟少见了，效率也没有第一种高。普通带烧烤的微波炉内的发热器件，大多是石英远红外发热管。
微波炉烧烤配置和烤箱的区别：1.烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，能力合乎食谱上的烘烤期间。烤箱预热约需10分钟，无余的话或许会未到达指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有或许影响烤箱的经常使用寿命。
2.烘烤高度 用小烤箱烤物品，基本上只需把食物放出来就可以了，但中型烤箱理论含有上、中、下三层高度可供选用，只需食谱上未特意注明高低火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的高低火可独自调温，不然此时理论都是将高低火温度相加除以二，而后将烤盘置于下层即可，但仍需随时留意外表能否过焦。3.食物过焦时的处置 小烤箱较容易出现过焦的状况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍关上烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比拟少会有烤焦的状况。4.炉温不均时的处置 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制造中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳固，所以在烘焙时必定要更小心留意炉温的变动，必定适时将点心换边掉头或许降温，免得蛋糕或面包两侧收缩高度不均，或许饼干有的过无有的未熟等情景出现。
5.防止烫伤 正在加热中的烤箱除了外部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或封锁烤箱门时,最好要戴上隔热手套，免得被玻璃门烫伤。
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