曲奇饼很好吃，市场上卖得也比拟贵，其实家里有烤箱的话，自己做也是很容易的。当天小编就来教大伙做好看又可口的曲奇饼。资料：低筋粉200（按30——35个量来算）、黄油130克、糖粉90克、鸡蛋1个步骤：
1.黄油切成小块，待硬化后，参与糖粉，用刮刀拌平均后，再用电动打蛋器打发。打发的规范是黄油的色彩变浅了，面积膨大2倍，用打蛋头测试会有小弯角。2.参与打散的全蛋液，加蛋液的时刻，要留意分三次参与，每一次性都要齐全融合再加下一次性。参与全蛋液时最好用1档打。3.蛋液齐全融合后，可以筛入低筋粉了，用刮刀切压播拌拌成细腻顺滑的面糊，判定面糊能否合格很便捷，没有看到显著的颗粒，而且用刮刀翻拌的时刻，没有感到很大的阻力，假设阻力大那就可以放大批牛奶或是清水稀释，但切记不要一次性加太多水份，一边减少一边用刮刀翻拌，适合了就不要再加水了。面糊的品质间接影响到做出的曲奇能否有美丽的花纹。4.选用菊花嘴的裱花嘴先放进裱花袋中，再将面糊放进裱花袋内，在烤盘上放锡纸，把面糊挤到锡纸上。挤面糊的时刻，两手力气要平均，将花嘴距离烤盘1CM高度，垂直角度稍稍使劲就可以齐露面糊了。面糊的状态就随团体喜好，但留意看面糊的花纹能否显著明晰，外表能否有光泽，假设没到达，那还是从新回到打面糊的步骤再过量加面粉或是蛋液，总之多探索几次就可以了。5.烤制：烤箱预热180度，把曲奇放进烤箱烘烤15分钟左右，记得观察曲奇上色的状况，外表曾经齐全上色，就可以关火了，不要拘泥于期间，熄火后不取出再焖几分钟就可以了。曲奇饼最好是做进去就间接送进烤箱烤，最好一盘烤完。
小揭示：
1.必定经常使用糖粉，而不是白砂糖，烤出的曲奇饼假设外表开裂了，是由于糖没有齐全消融而使外表裂，用糖粉就可以处置这个疑问了，糖粉外面也是含有大批白砂糖的，有时刻做一些糕点，糖粉也是要过筛用的，但曲奇就不用过筛了。2.把面糊放进裱花袋有个小技巧：先把裱花嘴放进裱花袋中，取一个比裱花袋的宽口小一点的碗，把裱花袋放到碗中，把宽口那一面翻进去，套在碗面上，就成了一个“裱花碗”了，把面糊像打饭一样打进裱花碗就十分容易了。
欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
© 版权声明