要维持身材肥壮，日常饮食中应留意摄取新颖的蔬果。那么，要怎样坚持蔬果新颖，预防营养散失？上方《》小编就来分享果蔬从贮存到烹调的适用小贴士。
★贮存
香蕉、马铃薯和芋头根类蔬果应寄存在阴凉、枯燥的中央，但不适宜寄存在雪柜里，由于雪柜的温度太低。有叶蔬菜购置后要尽快食用，由于这类蔬菜所含的水分较高，所以较易变坏。熟透的水果和蔬菜要离开寄存，由于已熟的水果会监禁出乙烯气体，造成有叶蔬菜发黄。冷藏蔬菜（例如冷藏青豌豆）可寄存在雪柜的冷冻格里达数个月，其营养成分、滋味和口感仍坚持不变。这类蔬菜无需解冻，即可烹煮。
★预备
将水果蔬菜放进盛满自来水的水盆，彻底荡涤以去除灰尘、细菌或化学残渣。荡涤果菜时要留意其根茎部，由于污垢和农*常藏在这些部位。
★烹调
尽量别切割或切碎蔬菜，以缩小营养成分的散失。用大火极速烹煮，以缩小营养成扩散失。烹调时，不要在蔬菜中参与碳酸氢钠（即小苏打），否则会破坏蔬菜所含的维生素C。
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