资料A：千层面皮5片、新颖蕃茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝过量、帕马善起司丝过量。
资料B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉过量、红酒1杯。
资料C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐过量、碎巴西里香料少许、橄榄油过量、水过量。
作法：
1.蕃茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再参与蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。
2.将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3.取一中型锅倒入过量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再参与3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和过量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4.另取一深锅，放入奶油热锅消溶后，参与面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一同搅拌至呈糊状，作成白奶油酱(BeChAmel sAuCe)备用。
5.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，外表呈金黄色即可。
秘诀：作肉酱时所倒入过量的水可以高汤代替，且用量的多寡依实践的火力去增减。要判别千层面能否已烤熟了，可用一支竹签拔出千层面中5秒后拉出，将竹签放至手段处若有觉失掉热热的即示意熟了。
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