原资料：芥菜仁1个姜1小块海苔1张油1大匙调味料：酱油3大匙高鲜味精1/4小匙制造步骤：1.芥菜仁洗净切大块；姜磨成泥状后参与调味料，调匀成酱汁；海苔以剪刀剪成细条状备用。2.取锅参与过量水烧开后先参与油，再放入芥菜汆烫至变色，即可捞起泡入冷开水中至齐全漂凉。3.芥菜捞起沥干盛盘，淋上酱汁，再撒上海苔丝即成。小秘笈：用海苔丝来取代柴鱼片的风味，一样可以让芥菜具备陆地的鲜味。而在烫芥菜仁的开水中参与1匙油，是借重油分子导热比水分子快，可以用较短的期间，将芥菜仁烫熟，色彩较不易变黄，是初春一道极佳的开胃小菜。
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