老年人因血管逐渐老化与软化，皮肤上会产生“寿斑”（老年斑），而多吃些茄子，老年斑会显著缩小。茄子含有丰盛的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降落脑血管栓塞的几率。此外，茄子还有以下一些效用：1、可防治出血性疾病：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉软化、咯血、紫癜等均有必定的防治作用。2、可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具备降落胆固醇的效用。3、防癌：茄子中含有龙葵素，它能克服消化道肿瘤细胞的增殖，特意对胃癌、直肠癌有克服造用。4、可防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。
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