柠檬树在种植5年以上，就可以结出润滑、美味的果实。刚种植不久的柠檬树所结出的果实安全而毛糙，果实自身也有很多红色的局部，果肉很少。只需用手触摸一下，就可以立刻知道，所以，在筛选时可以用手摸一下，确认一下触感。另外，蒂的下方呈绿色时，代表柠檬很新颖。拿在手上，觉得繁重时，代表果汁约含量十分丰盛。筛选柠檬时，可以选用皮薄的柠檬。柠檬变黄，并不示意它坏了！只是示意柠檬皮 没水份了。黄黄的、干干的、皱皱的，是反常的唷！只需看外观在你现在筛选时没受伤没有虫蛀的洞，都是能放很久的唷！摸起来没有软软，就示意外面的肉质（柠檬果肉）很鲜美！假设柠檬坏了，你会发现时理论是软掉并出现异味了喔！当你切开来～肉质纹理没变样 就是示意能食用的！（坏了所有开一看就知道；也会出现怪味喔！）
筛选柠檬小技巧：
好的柠檬捏下来比拟硬，外表润滑，果长圆形或卵圆形，淡黄色，顶端呈乳头状，芬芳浓烈，果汁较酸，个头不大不小，中等为佳。
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