1、香辣啤酒鸭
食材：番鸭g、新颖青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml做法：1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新颖青红椒切小块。2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。4.放入鸭块，继续编炒。5.直至鸭块显著增加，油脂逼进去。6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。7.焖至剩1/3的水量时，关上锅盖继续焖，让酒味散去。8.最后水汁齐全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
2、焦糖啤酒红烧肉
食材：五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖过量、酱油过量、盐过量做法：1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。2.锅里参与过量水，之后参与冰糖，开局熬焦糖。3.待冰糖齐全消融糖水始终起泡之后，用勺子极速搅拌锅里的冰糖水。4.糖水齐全熬成棕色之后焦糖就熬好了。5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，极速翻炒让五花肉平均包裹上焦糖。6.在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可。7.大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背微微拍几下之后扔入锅中。8.撇去浮沫，大火收汁，收汁时极速翻炒，即可出锅，用香芹也装点一下即可。
3、啤酒酱香鸡翅
食材：鸡翅6个、啤酒1罐、油过量、八角2粒、生抽过量、老抽过量、姜粉过量、花椒过量、冰糖过量、芝麻过量做法：1.鸡翅洗净放入热水中去血水，撇去浮沫，再煮2分钟。2.用热水洗净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔孔，繁难入味。3.热锅放油，放入鸡翅煎。4.煎至两面金黄后，倒入啤酒、八角、花椒。5.调入生抽、老抽。6.放入姜粉，翻动数下，盖上盖子，煮10分钟。7.开盖后参与冰糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
4、啤酒卤蛋
原料：鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各过量。做法：1、.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时刻比拟容易。3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。4.把鸡蛋壳剥上去。5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。6.参与过量盐和白糖。7.加生抽和老抽。8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。9.大火煮开，小火缓缓煮。10.汁收的差不多的时刻，啤酒卤蛋就做好了。
5、啤酒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)300克、啤酒250克、胡萝卜50克、洋葱(白皮)25克、姜5克大蒜(白皮)5克、白砂糖5克、番茄酱15克做法：1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块;2.洋葱洗净切块;3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用;4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用;5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再参与番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒;6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
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