大米的概述

大米的概述

大米是由稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。大米中的蛋白质关键是米精蛋白，氨基酸的组成比拟齐全，人体容易消化排汇，但赖氨酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特意是维生素B1)含量都较精米中的高。

以上内容均来自互联网搜查整顿，假构想继续了解该产品的其余内容，请在洽购百科启动搜查 。

大米简介

目录

1概述

大米是稻的种仁。 主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质，含少量的B族维生素、多种有机酸类及糖类。 大米性味甘、平，能补中益气、健脾和胃、除烦止渴、止泻痢。 与*物共同炮制，可增强*物性能，降低 *** 性和毒性。 常用米制的*物有红娘子、斑螫等。

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。 大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。

2大米的别名

稻米

3大米的食用量

每餐60克

4大米的营养价值

稻米可提供丰富B族维生素；稻米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

5大米的选购

1. 挑选稻米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈稻米，其量越多说明稻米越陈。同时，要捧起稻米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈稻米；

2. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养；

3. 1999年4月，德国科学家英戈•波特利库斯和彼得•拜尔研制的新型转基因水稻开始结实，因其含有胡萝卜素，米粒金黄，被誉为“金米”；

4. 大米分类：籼型非糯性大米谷粒呈长椭圆形或细长形，出米率低，米饭膨胀性大，但粘性较小，容易消化吸收。 粳型非糯性大米谷粒呈卵圆形或椭圆形，出米率高，米饭膨胀性小，但粘性大，稍难消化。 以上两种稻谷根据收获季节又分为早稻和晚稻。 糯稻谷又分籼型和粳型糯米，其特点是粘性大。 稻谷的分类等级标准主要根据出糙率、水分含量、黄粒限度等指标来判断。

6大米适合的人群

一般人群均可食用

1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

2. 糖尿病患者不宜多食。

7大米的食疗功效

稻米味甘、性平；

具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

8与大米相克的食物

唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。 不可和苍耳食，令人卒心痛。 ”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

9大米的食用建议

2. 用稻米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

东北的特产是什么

东北的特产

一、特产概述

东北地域辽阔，自然资源丰富，其特产众多，独具特色。

二、具体特产

1. 农产品类

* 东北大米：东北地区土壤肥沃，气候适宜，所产大米质量上乘，口感鲜美。

* 黑龙江红小豆：黑龙江红小豆颗粒饱满，色泽鲜艳，是著名的杂粮作物。

2. 林业产品类

* 东北黑木耳：东北的林区盛产黑木耳，以其肉质厚实、色泽黑亮而著称。

* 松子：东北地区多产松树，松子产量大，质量优。

3. 畜产品类

* 东北蜂蜜：由于东北地区的花草丰富，蜜蜂采蜜质量高，产出的蜂蜜纯正香甜。

* 哈尔滨红肠：哈尔滨红肠是东北特色的肉制品，以其独特的制作工艺和口感闻名。

4. 水产品类

* 黑龙江鳕鱼：黑龙江水域广阔，鳕鱼资源十分丰富，肉质鲜美。

* 辽东半岛的海产品：包括各种海鲜如虾、蟹、贝类等，种类丰富，新鲜美味。

5. 工艺品类

* 东北刺绣：东北地区的刺绣工艺具有浓厚的地方特色，如辽宁的辽绣等。

* 松花江石砚：以松花江畔的特产石料制成的石砚，质地细腻，具有收藏价值。

三、总结

东北的特产涵盖了农产品、林业产品、畜产品、水产品以及工艺品等多个领域，这些特产不仅体现了东北地区的自然资源和地域特色，也是东北地区人民辛勤劳动和智慧结晶的体现。 这些特产不仅在当地广受欢迎，也深受国内外游客的喜爱。

大米国家标准有哪些?

一、五常大米标准五常大米，依照国家标准GBT生产，被广泛认为是真正的五常大米。 二、方正富硒米标准方正富硒米遵循国家标准GBT生产，这种大米含有高量的硒元素，营养价值显著。 三、盘锦大米标准盘锦大米按照国家标准GBT生产，虽然营养价值相对较低，但其口感可与五常大米媲美。 四、大米国家质量标准概述大米国家质量标准涉及大米收购、销售、调拨、储存、加工和出口，确保商品大米的质量。 五、大米分类与分级规定新国标对食用商品大米进行了明确分类与分级：- 籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级共四个等级；- 籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级共三个等级。 六、大米等级特征- 一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占百分之90以上；- 二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占百分之85以上；- 三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占百分之80以上；- 四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占百分之75以上。