【林昕洁整顿编辑】你有吃过紫玉米吗？紫玉米和普理论见的黄玉米种类相反，但玉米粒出现深紫色。依据《跟着节气吃蔬果》一书指出，紫玉米只管口感不比普通市面上看到的黄色甜玉米，但因为含有花青素等营养成分，逐渐遭到注重。 紫玉米含有种类丰盛的植物营养素，蕴含少量带紫色、白色或蓝色的类黄酮的花样素苷，以及芍*素、天竺葵色素、矢车菊素-3-葡萄糖苷（简称C3G）等。花样素苷是强力的抗氧化成分，也具备抗发炎的效用，因此可以协助预防癌症等疾病。《LIVESTRONG.》网站也引见了
紫玉米关于癌症、瘦削、发炎三种疾病的疗效。
抗癌 俄亥俄大学的钻研者从不同植物中萃取出花样素苷，蕴含紫玉米、葡萄、紫萝卜、山桑子、接骨木果等，并比拟了它们克服癌细胞生长的才干。结果发现，若要缩小50%的癌细胞生长，紫玉米的花样素苷用量比其余种类都少，显示紫玉米的抗癌才干较强。同时，紫玉米的花样素苷还 ... 死了20%的癌细胞，且周边组织并未遭到损伤。 瘦削 一项2003年刊登在《Journal of Nutriton》的钻研尝试了解紫玉米的矢车菊素-3-葡萄糖苷（C3G）关于预防瘦削的后劲。钻研者将老鼠分为四组，并区分给予高脂饮食、高脂饮食和C3G、普通饮食、普通饮食和C3G。12周后，钻研者发现吃下高脂饮食和C3G的老鼠，瘦削、高血糖或胰岛素阻抗的偏差都少于只吃高脂饮食的老鼠，牠们体内脂肪组织的重量也和普通饮食组相差无几。因此，钻研者总结以为，紫玉米的花样素苷或者具备反抗瘦削和糖尿病的才干。 抗发炎 另一项刊登在《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》的钻研则发现，C3G缩小了老鼠体内由化学*剂惹起的急性发炎反响。钻研者以为，紫玉米的花样素苷或者关于发炎关系疾病具备疗效。 资料起源： LIVESTRONG.© 版权声明