最近，雪里蕻、芥菜头纷繁上市，这可是北边人过冬特意青睐的腌菜原料，有些人家可以吃上一冬天，不过，培根致癌信息还在耳边，其实亚硝酸盐这种致癌物还宽泛地存在于蔬菜及其制品当中，腌菜也不能幸免，关于北边人热爱的口福，怎样腌菜能力将危险降到最低，这......