用芥末拌菜，是开胃通窍的调味品，但如调制不当，岂但没有通窍的辣味，还会有难吃的苦味，上方引见几种芥未调辣的方法，1.芥末用水调匀，不能太稀，，放到火下来烤，而后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可进去，2.用滚开水冲入芥末和谐拌匀，而后加盖，放于......