竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎，又称毛笋、毛竹笋等，重要产于我国长江流域及南边各地，是我国南边一种个别的蔬菜，竹笋的种类很多，可以分为夏季采摘的冬笋，秋季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋，其中以冬笋的品质最佳，春笋次之，鞭笋最差，中医学以为......