1.蒸馒头时，假设面团发得似开未开，而又急于做出馒头，可在面团两边扒个小坑，倒进两小杯白酒，停十几分钟面就会发开了，2.假设事前没有发面，而又想吃上坚实的馒头，您可以每500克面粉，加醋50克，加温水350克揉好，过10来分钟，再加5克小苏......