做发面的饼，面团发酵好了以后，可以借助一根擀面棍整形，擀的方法要比重复揉、摔的省时省力多了，这跟有人青睐用压面条机压面团是一个情理，将充溢气泡的发面团擀开擀薄，而后把擀开的面片折在一同再擀薄，重复几次，很轻松的就将面团外面那些发酵后的小泡泡......