食法，1．乌头鱼身圆多肉，鳞粗而肉白，骨软如鲳鱼，油脂尤多，最宜清蒸，2．蒸乌头鱼，可与猪肉片、冬菇等配合，味更肥腴，3．秋季的乌头鱼脂肪隐没，不宜清蒸，只能煎吃，滋味也不错，食疗，乌头鱼益人体，依据诸家本草著录，鲻鱼的食疗功用，和鲳鱼相仿......