泡青椒怎样腌制好吃

泡青椒怎样腌制好吃

泡青椒怎样腌制好吃呢?作为吃货的你能否分明呢?当天咱们就一同来了解一下吧!

泡青椒腌制方法一：

原料

青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次性，延续3到5次，约经30天后即成。

反常成色

色泽绿，味咸辣。

泡青椒腌制方法二：

原料

青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)

腌制方法

1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2：将花生油烧开，后倒入酱油，参与花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

3：再参与白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

入坛密封30天后即成。

泡青椒腌制方法三：

原料：青辣椒2500g(假设去蒂去籽的话买3000g)，蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g(口味淡的话放100g)，白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

做法：

1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，免得腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

2.酱油等以上一切调料放入容器中，小火烧开搅拌平均后晾凉待用。

3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一同放入腌汁中拌匀，假设容器小，可以分批放入。

腌制青辣椒的方法不尽相反，大家可以依据自己的口味和喜好，选用适宜自己的腌制工序和食材启动腌制。腌制好的青辣椒，每顿饭都可以稍微的食用一点，不只参与了口感，还大大提高了食欲。