白萝卜片怎样腌制好吃
想要腌制白萝卜，那么都有哪些好的腌制方法呢？怎样腌制好吃呢？上方就和小编一同来看看吧。
腌制白萝卜
白萝卜洗净（不用削皮）切成条，手指粗细就行。烧开水放凉，加白糖，醋，搅拌后你喝一口觉得酸甜就行了。而后加进几颗巧酸梅。把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。搁置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下，十分甜蜜爽口，滋味好极了。配饭下酒开胃都是极佳。
2.腌酸辣萝卜。主料：白萝卜5公斤。配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精过量，水2公斤。
制造方法：先将白萝卜择选洁净，而后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，添加辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，添加味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次性15天后即成成品。
3酸辣萝卜条。主料：大萝卜或青萝卜。配料：干红辣椒精盐花椒粒各过量。
制造方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在暖和处，大概15天左右可食。
腌酸辣萝卜干
资料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料过量。
做法：
1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入洁净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;
2.将萝卜切成粗条，晾晒至干;
3.把腌萝卜的卤汁撇去上方的污物和浮沫，微微倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发白色时离火，晾凉;
4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌平均，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
腌萝卜干
资料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精过量，水2000克。
做法：
1、先将萝卜择洗洁净，而后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;
2、香油烧热，添加辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，添加味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次性，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精过量，水2公斤。
制造方法：先将白萝卜择选洁净，而后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，添加辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，添加味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次性15天后即成成品。
辣萝卜干
原料：萝卜5千克。调料：酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。制法：将萝卜切成5厘米厚的长条，晒2天后，拌盐入缸腌制，15天后捞出洗净，放入酱油，泡制3天后捞出，添加辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
怪味胡萝卜丝
原料：胡萝卜5千克。调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时，添放大批酱油和醋。