可丽饼，源于法国北部布列塔尼地域的一款风行世界的小吃。该饼有甜的口味，如：巧克力香蕉；也有咸的口味，如：起司蘑菇。可丽饼口感很好，然而想制造完美的可丽饼，还是须要一些小技巧的，当天小编就来分享制造完美可丽饼的5个小秘诀！
1.制造可丽饼面糊的秘诀
制造可丽饼面糊的基本资料有5种，蕴含鸡蛋、牛奶、面粉、消融奶油和盐，只需把这些资料统统打匀，可丽饼面糊就实现了。只管你可以用手握着打蛋器将一切资料打匀，但若是想让面糊变得更滑顺，倡导用电动搅拌机、食物调节机或果汁机来打。由于可丽饼的口感跟面糊的质地有很大相关，完美的可丽饼面糊，应该要比重鲜奶油的质地更稀一点点，也不能有任何结块。至于可丽饼自身的滋味，若想要甜一点的话，可以在面糊里参与糖，想要香一点的话，则可以参与香草精等增味食材。
2.可丽饼面糊须要“醒”半小时
做好可丽饼面糊后，先别急着经常使用，倡导将面糊放在室温环境中，让它“醒”半小时再经常使用，在这段期间里，面粉就会齐全排汇水分。只管面糊不劳动半小时也能做进去可丽饼，但这个小技巧能让可丽饼的口感变得更粗疏。假设有多余的面糊剩上去没用到，就将面糊放进冰箱冷藏，约可保留2天左右，你也可以在要做可丽饼的前一天早晨，就先将面糊做好放冰箱冷藏，要用的时刻再拿进去就好，而且不需退冰到室温温度，然而要煎面糊之前，要先把它搅拌一下，但假设在搅拌环节中，发现面糊变得过于浓稠，只需以1大匙为单位将牛奶分次参与面糊中，重复步骤直到面糊变成你想要的稠度即可。
3.选好可丽饼的锅具
只管普通家庭在制造可丽饼时，大多都会用普通平底锅来做，但其实经常使用专门的可丽饼煎盘或煎锅的话，更能煎出外观和口感都很完美的可丽饼，由于这些专门的煎盘或煎锅，都是针对可丽饼设计进去的，所以有许多很无利的好处，然而偶然才煎一次性可丽饼的话，理论不会狠下心购置一个公用的煎盘或煎锅，但至少要经常使用不沾锅的平底锅，能力将煎好的可丽饼完整取出不分裂。
4.用中火煎可丽饼
不论你是用普通平底锅，还是用专门的可丽饼煎盘、煎锅，都倡导用中火来煎，但要留意锅子的热度，万一锅子变得太热，就要把火转小到中小火，由于锅子过热的话，可丽饼面糊一倒下去很快就会凝结，不可顺利加长开来，造成做进去的可丽饼变得又小、又厚、还不平均。
5.用奶油煎可丽饼
煎可丽饼时，用奶油最现实了，奶油岂但可以有不沾锅的成果，防止可丽饼黏在锅子上，还能为可丽饼削减一股诱人的香味。只需将消融后的奶油，用厨房纸巾或办理用刷子去沾取，而后涂一层薄薄的在锅子里就可以了，千万不要涂过多的奶油，不然可丽饼会变得油油的，甚至还会变成硬硬的酥脆饼干，就没方法折起来啦！
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