[原料]：螺丝酱瓜75克，毛豆子150克。[调料]：盐1克，味精1克，葱油5克。[操作程序]1.螺丝酱瓜放净水中泡去咸味，毛豆子进沸水锅焯水后用净水浸凉，沥干。2.锅中放葱油，烧热后下毛豆子、盐、煸炒一下，放入螺丝酱瓜、味精、拌匀，即可出锅装盘。[特征点评]：螺丝酱瓜的外形好看，口感脆嫩，与毛豆配伍，口味可以互补。[要领揭示]：毛豆要炒出香味，螺丝瓜要泡淡。
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