资料：面粉、花生油做法：1.面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉分解烫面碎。 用清水把残余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。倒少许花生油在手上，把面团细心的揉匀。
2.揉实成润滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟，取出饧好的面团，再次揉匀。
3.把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍使劲按压。 擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。
把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。 继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻上来继续烙制。看到薄饼两面均起小花时饼就熟了，趁热把薄饼从两边揭开即可。
小揭示：
1、烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的洁净毛巾防止薄饼罗唆。2、和面团时倒入少许的植物油可使和出的面团柔软劲道，且容易做到盆、面、手的“三光”。
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