五彩壮丽的食物，所含营养素各不相反。当天小编请来杨博士来为咱们简述五色食物的食疗概念，以及从中医角度谈不同色彩的食物与人体五脏的对应相关。
什么是‘五色食疗’？
日常食物可大抵分为五大类色彩，五色食疗即是经过五种色彩的食物与人体脏腑的对应，启动食疗以养生。“五色”即指苍（青）、赤、黄、白、黑，是“五行学说”中的关键一环。杨博士解释，春秋期间的秦国名医，以五行学说之生抑制化法令，诠释人体脏腑之间所存在的复杂相关。经过数千年传承，这切实浸透到日常中华饮食文明中，使泛滥食物皆被系统化，并与关键身材器官相咨询。在日常生存中运行五色食疗法养生的要诀不在于每餐都要齐全摄取五种色彩的食物，而是依据当下的生理形态，包含年龄、体质等各种条件，以其生抑制化之道，纠正团体体质的失衡或偏性来运行。
1.青色食物入肝
肝是人体消化系统中最大的消化腺，亦是关键的新陈代谢与解毒器官。中医学以为青色入肝，青绿色食物可通达肝气，起到疏肝解郁、散结消疾、缓解心情与疲劳、排毒及包全视力等作用。关键的青绿色蔬果类特点是水分与膳食纤维含量高，并富含营养素有助免疫力，减速体内毒素与多余废物排出。因为其色素多源自叶绿素，可坚持体液的弱碱性，也能清算肝脏中的多余脂肪等。此外，青色食物也含多种有益肝脏的维生素群与微量元素，有助肝细胞的修复与再生。
2.赤色食物入心
据“五色”切实，赤色（白色，含橘红、朱白色等）入心，而中医学的切实领域显示，心的生理配置不仅包含心脏，还涵盖血的生成与流动，及血管的弹性，甚至包含思想情志等方面。赤色食物可养心入血，具备益气、生血、补阳的作用。它基本上分为植物性、生物性两大类，也有存在于动、植物界的虾青素。植物性赤色食物以蔬果为主，如含白色花青素的樱桃与蔓越莓、含番茄红素的西瓜与番茄、含辣椒白色素的红辣椒等。生物性赤色食物则关键包含含血红素的红肉、禽畜类内脏和某些水产，以及含维生素B12的食物，如红肉与生物内脏等。不过杨博士提示，人们对红肉类的摄取应有所节制，尤其是心血管病患者。禽畜类的心脏含较高胆固醇，也要酌量吃。
3.黄色食物入脾
中医学以为，黄色食物入脾，具备补脾益气、运脾开胃、燥湿等作用，可改善脾的配置，减脾胃累赘。杨博士说，脾脏是人体最大的周围淋巴样器官，有造血、滤血，以及介入免疫反响等配置。黄色食物之色素，多源于植化素之胡萝卜素与类胡萝卜素系列，包含β-胡萝卜素、玉米黄素、异黄酮等。相应的食物有谷豆类（如玉蜀黍、小米）、根茎类（如马铃薯、生姜）、蔬果类（如柑橘类、香蕉），以及蛋黄等。因为黄色根茎类与谷豆类食物多含膳食纤维及酵素，有益消化配置。此外，当中的黏液蛋白食物富含多醣体，对肠胃有包全作用。这类黄色食物，如山*、南瓜、番薯等，可修复胃黏膜，协助肠胃蠕动，预防便祕。
4.白色食物入肺
中医学以为白色入肺，白色食物可包含糯米、蛋白、冬瓜、白萝卜、大蒜等富含蛋白质、碳水化合物、钙质等营养物质的食物。依据中医学说，肺的生理配置除了概括现代医学呼吸系统的配置，还与人体水液代谢平衡和循环系统相关。因为肺为娇脏，喜润恶燥，在食物选用上，以清润为贵，代表食品如薏米、百合、白木耳、牛奶、燕窝、海参等，对肺大有裨益。
5.彩色食物入肾
杨博士示意，彩色（含紫彩色如茄子，以及褐彩色如黑木耳等）入肾，而食物可随自然色素的由浅变深，其所蕴藏的营养会更加丰富。普通异性质的食品，属彩色者，如黑木耳相较白木耳，营养价值往往比拟高。譬如，黑米内含的维生素B1、B2是普通米的二到七倍，蛋白质含量也比普通白米高6.8%，可清楚提高人体血色素和血红蛋白，促成儿童发育，无利病后痊愈。
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