很多人青睐吃春笋，然而春笋未处置好会有一股香甜味，不太好吃。当天小编就来教做大伙竹笋去苦味的方法，让您也成做菜小能手。
春笋去苦味三妙招：
1、将肉质深色的局部用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，从新煮一次性，可消弭一些苦味。2、预备一锅开水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得油腻。要素是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味缩小。3、将春笋荡涤洁净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出春笋的鲜甜。
筛选春笋的小方法：
1、首先是看笋壳，普通以嫩黄色为佳，由于未齐全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特意鲜嫩。2、其无所谓看笋肉，色彩越白则越脆嫩，笋肉黄色者品质次之，绿色的则品质较差。3、再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是严密，则其肉质也就越为细嫩。4、最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且滋味尤为脆甜鲜嫩。
春笋的饮食忌讳：
1、新颖竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超越半根。2、过敏体质的人适量食用会影响肥壮，其中患有重大的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝软化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。3、15岁以前儿童尤应留意不宜多吃。4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋。5、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年轻体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
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