做法步骤1、猪肥肉洗净切丁，早晨拍的，色彩不正，请疏忽2、预备葱和花椒，各一小把3、肥肉放锅中，倒入一小碗水，中火至水烧开4、水开转小火慢熬，全程不盖锅盖，就是应用水蒸气来吸热和散热，管理油温，不会有高油温使肉变焦，这是一个小时之后的样子，水份齐全蒸发，油脂开局产生，这时切记要随时搅拌翻炒，无法糊锅5、越熬油越多啦，必定要小火哦，不能着急，就是慢功夫6、大概2个多小时后肥肉都变成油渣，铲子铲动时会有哗啦哗啦的声响，色彩变黄就熬的差不多啦，不要太过分哦7、参与葱和花椒关火，用余温来爆香，参与葱是去除腥味，花椒可以使猪油长期间不变味8、油温回落后过滤掉垃圾，把油倒入洁净的玻璃容器里9、待油温降至室温后参与一小勺盐一小勺白糖，密封冷藏，这样可以使猪油久存而不蜕变，糖还可以让猪油更白，这是第二天从冰箱取出的样子10、清白如玉吧.可以做酥点，也可以蒸馒头，用它做进去的馒头坚实甜蜜，还可以炒菜，其鲜香味是其余油无法代替的.它的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量很高，过量食用有助于肥壮。
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