“钙”是组成身材骨骼及牙齿的关键成分，若常年钙摄取无余，对儿童或青少年来说，容易造成骨骼生长不良；成人或长者则容易出现骨质蓬松症。因此，钙质的摄取很关键。依据国人膳食营养素参考摄取量(DietaryReferenceIntakes,DRIs)，每日倡导的钙摄取量，7-9岁为800mg、10-12岁为1000mg、13-18岁为1200mg、成人则为1000mg。常年久坐办公室、少晒太阳、缺乏静止且往常少喝牛奶的民众，都是骨质蓬松的高风险群！因为骨质蓬松早期没有显著症状，常容易被疏忽。提示民众，每杯240cc的低脂乳品约含240mg的钙质，倡导每日喝1.5-2杯低脂乳品；还要适当晒太阳，制造维生素D，协助钙质排汇；多从事负重静止、多摄取高钙食物〈如起司、黑芝麻、小鱼干、传统豆腐、深绿色蔬菜等〉、防止高盐食品。另外，适度摄取咖啡因(如咖啡、奶茶)，会参与钙质的散失，环球卫生组织也倡导，乳品与含咖啡因饮品应防止一同饮用，否则容易降落钙质排汇。至于乳糖不耐症患者，可用大批渐进式的方法摄取乳品，或将乳品与其余食物一同进食，协助缩小乳糖不耐的症状；素食者则可决定含钙丰盛的蔬菜和黄豆类，如小方豆干、干丝、黄豆、豆皮等取代乳制品。
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