啤酒馒头坚实。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸进去的馒头分内坚实。用盐水发面坚实。发面时，若放一点盐水和谐，可以缩短发酵期间，蒸进去的馒头也愈加坚实可口。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵期间，其成果也好。
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不怕万人阻挡，只怕自己投降
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