坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评比它为现代人的10大营养食品之一。坚果普通分两类：一是树坚果，包含杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子，包含花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
1.板栗
板栗味甘性温，含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特意是维生素B、C和胡萝卜素的含量高于普通干果。栗子对辅佐治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。栗子有补肾的效用，肾虚腰痛，双腿有力的人最适宜食用。每天6至7个就可以了。因为栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可过量品味。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次性不宜多食。
2.核桃
美国一项钻研标明，核桃含有相当多的褪黑激素，能够协助入眠。褪黑激素是一种调理人体睡眠节律的激素。白昼，人脑会分泌大批这种物质，而到了早晨则会分泌得更多。然而随着年龄的增长，许多人在夜间分泌褪黑激素的才干会削弱，这往往会重大破坏反常的睡眠形式。吃核桃就能协助处置这个疑问。然而须要留意的是，因为核桃含脂肪较多，假设睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃10颗左右的核桃或许喝一碗用核桃粉或黑芝麻粉调成的糊。
3.葵花籽
葵花籽也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰盛。每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。常嗑食葵花籽对预防冠心病、中风、降落血压、包全血管弹性有必定作用。医学家以为，葵花籽能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经平安有必定作用。
4.开心果
开心果被誉为心脏之友。开心果重要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其余坚果容易酸败，可降落胆固醇含量，缩小心脏病。一次性吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。储备期间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
5.杏仁
杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛出现的机率要比不食者缩小50%。杏仁有调理胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质蓬松也有必定优势。
6.榛子
榛子营养丰盛，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其余坚果。因为其营养丰盛，滋味苦涩，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等效用。
7.南瓜子
南瓜子具备杀虫和治疗前列腺疾病的效用。美国的钻研发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰盛的泛酸，泛酸可以缓解运动性心绞痛，并具备降压作用。但也要留意一次性不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而造成头晕的报道。最适宜高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。南瓜子的五大食疗优势包含了：解毒、包全胃粘膜和协助消化、防治糖尿病、消弭致癌物质及促成成长发育。
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